利润去哪儿了水果身价连续涨零售商却说有些

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△图片源自视觉中国

贵贵贵，涨涨涨……连日来，各种水果涨价的消息不绝于耳。“车厘子自由”难实现，现在又要失去普通“水果自由”，网友们表示很受伤。商务部新闻发言人高峰30日在例行新闻发布会上说，随着上市量不断增加，蔬菜水果价格总体将呈现进一步回落态势。

记者走访了批发市场、超市、水果店，采访了农业专家、果农后，认为“水果自由”是一种不必要的焦虑。水果价格高低，最根本还是由市场供需决定。吃货们可以将焦虑咽进肚子里，价格上涨是短期现象，等到6月，大量时令水果集中上市，水果涨价潮或将结束了。

01

水果为什么这么贵？

△图片源自视觉中国

记者走访了几家超市和连锁水果店发现，有些水果买起来真的“肉痛”。

云南夏黑葡萄每斤19.8元，新疆香妃梨每斤22.8元，来自云南的杨梅，每斤价格普遍在60元以上，买一小筐杨梅就要花去多元；但记者也发现了一些平价的水果，比如海南春蕉，一斤2元多，6根香蕉只需要4.5元，再比如杭州本地产的小黄瓜，6根只需10元钱。

其实，翻看历年的新闻和价格走势发现，每年5月前后，水果价格都是一年中的高峰期。

“水果价格浮动比较正常，每天可能都不一样，最主要取决于供需情况。”从事水果批发生意的钟先生说，每年5月前后都是水果的供应淡季，市场上大多是非时令水果，是去年保存起来的，随着天气变热，水果需求越来越大，但库存越来越少，价格随之上涨。

据人民网等多家媒体报道，此轮水果价格上涨主要受气候因素影响，导致部分水果品类减产。如涨势最高的富士苹果，主要原因是受到极端天气的影响——年年初，苹果在开花期遭受倒春寒，年末结果期，又遭遇冰雹灾害。

同样因气候原因导致大量减产的，还有梨和荔枝。广东、广西等荔枝产区由于高温、雨水天气较多，对产量造成了较大影响。

此外，来自中国农业信息网的分析称，资本注入产地也影响了水果价格。多类型的资本注入水果产地，不排除其有垄断囤积货源、抬高收购价行为，从而影响终端销售果价。

“除去特殊的气候因素影响，水果的价格也不是今年忽然涨上来的。”浙江省农业农村厅水果专家孙钧解释，种植成本、物流成本、人工成本年年上涨，水果价格自然水涨船高。

记者走访一些分布于住宅区周边的水果店，泰国的山竹、美国的橙子、新西兰的奇异果等摆满了货架，在一些相对高端的水果店或者便利店，甚至出现了进口水果垄断货架的局面。

相关专家表示，水果价格总体提升背后也受到进口、有机水果等高端品类占比提高的带动。年中国水果进口额增速高达34.5%，且首次出现贸易逆差。

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钱到底让谁赚走了？

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水果涨价，利润进了谁的口袋？

零售商撇清：有些水果甚至亏本卖

杭州城西一家水果店经营者李先生告诉记者，一般他们要在批发价基础上加价40%才能实现盈利。但是现在苹果批发价高，每斤在8元左右，加价空间有限，他们定价在12元左右，这个价格的利润基本上只能摊平成本。“要靠卖一些价格高的水果来获取利润。”

批发商几家欢喜几家愁

库存成本高，只能靠薄利多销，但今年囤积苹果的商贩，至少赚了万元。

据水果行业人士介绍，一级水果批发商通常情况下每斤苹果利润在2-3毛钱，基本与冷库维护成本持平，利润主要是靠薄利多销。

但是这次水果销售价格涨了一倍，比如苹果，利润是以前的10倍，保守估计，每个收购商储存的苹果至少赚万元以上。

但是，赚与赔是市场的两面，不好预料。

年夏季前，苹果价格飙升。年秋季苹果刚刚成熟，一开秤便价格不菲。然而到了年，由于囤积的苹果太多而出货缓慢，囤货的批发商们不得不忍痛清仓，以巨额的亏损结束了当时的“滑铁卢之战”。

农民处境可谓冰火两重天

一方面，一些本地柑橘在田间卖不出去，甚至直接烂在树上；另一方面，四川的杷杷柑等，凭借优良的口感赢得消费者青睐，销路一直不错。

在很多农产品“卖难”时，浙江的一些精品水果已经走上了生态优质品牌发展之路。

果农卖出高价，孙钧认为这样才配得上农民的付出，他介绍，浙江的果农越来越注重水果品质，销售渠道不再局限于等着收购商上门，而是走上电商销售或者体验采摘销售，果农比过去有了更多的议价权。

湖州市吴兴区妙西镇种植黄桃的方道东，是个爱钻研的职业农民。他种植的黄桃，由于品种优质、管理技术先进，从来不愁卖，每斤15元的价格还是供不应求。方道东表示，今年6月5日后，黄桃进入大量上市的季节，价格基本与去年持平，预计今年销售额超过万元。

03

今年浙江地产水果会贵吗？

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一番走访下来，除了枇杷、小番茄、小黄瓜，水果市场上，浙江地产水果还难觅踪迹。

“目前，还没有到浙江地产水果大量上市的时候。”孙钧说，等到6月，葡萄、杨梅、西瓜等水果大量上市，价格会随着供应量的增加趋向平稳。孙钧表示，去年到今年雨水偏多的气候虽然对部分水果有影响，但估计影响并不大。

记者采访了一位慈溪杨梅种植户，他说，地产杨梅少量上市时，价格偏高，等到大量上市时，价格自然就下来了。慈溪杨梅6月12日为始产期，6月14日会批量上市，6月16日到6月底是采收旺季。

“绿果网”上的产地报价显示，4月14日慈溪巨峰葡萄8元一斤，5月1日大量上市后6元一斤。种植户们表示，这个价格算正常。

国家统计局浙江调查总队相关人士表示，4月份居民消费价格环比上涨0.1%，主要受清明假期出行需求增加、水产品价格受禁渔期供应量减少等影响。鲜果瓜和则受天气回暖供应量增加影响，分别下降0.4%和2.2%。

根据浙中农副市场发布的4月农产品价格分析：蔬菜总体成交均价环比下降3%。嘉兴蔬菜市场相关人士也向记者表示，进入5月下旬以来，随着气温升高，叶菜类及茄果类蔬菜长势加快，市场供应充足，地菜客菜的价格携手一路下行。以长豇豆为例，批发价每公斤价格由11.44元下降到6.92元。

蔬菜和水果像一对好兄弟，每年都要给消费者的菜篮子、果篮子加一加压。但是，近来蔬菜价格下降，或许可以预见水果价格也会企稳，值得期待。

04

怎样才能实现“水果自由”？

所谓“水果自由”，要靠自己争取。你都没有多跑几家水果店对比价格，没有多下几个生鲜APP对比价格，就宣称自己没有了“水果自由”。记者认为，没有付出一点努力就想得到自由，这样的自由是不存在。接下来，就为你支招，怎样实现“水果自由”。

→屏牢再等等

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5月15日，国家统计局新对外给了一粒“定心丸”：鲜菜鲜果的价格不会持续位于高位。

现在每斤西瓜卖4.9元、5.9元，但是按照往年的经验，到了夏天就会有每斤0.99元、1.9元的西瓜大量上市；现在云南杨梅每斤卖68元，等到浙产杨梅大量上市时，水果店里也能买到每斤15元的慈溪杨梅。

现在吃不起某个水果，不代表将来吃不起，熬过头茬那几天，就可以开怀畅吃啦。

→电商厮杀我得利

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记者所在的集体中，不乏精打细算的主妇们，他们把买到价廉物美的水果作为人生的顶级乐趣。

生鲜果品市场已经成为电商平台厮杀之地，消费者可以从中捡些便宜。由于上游直通产地，代理商环节的利润直接让渡给消费者，电商平台生鲜品售卖价格还是比较稳定的。

近日，祝女士在某电商平台上购买了烟台大樱桃，第一件58元，第二件1元，第三件0元，就这样，她用59元买了3斤大樱桃，实现了“车厘子自由”。

57.8元5斤的海口火山荔枝、56.8元5斤的甘肃红富士、39.8元10斤的越南进口芒果……如果自己吃不了，线上买了线下还可以拼，每人拼一斤，是不是更加省钱了！

→“薅羊毛”

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越来越多平台玩家，将目光聚焦到生鲜水果领域，我们可以“薅羊毛”。

很多生鲜电商平台上线了类似免费领水果的游戏，你只需要通过浇水等虚拟种植，等到水果成熟时，便是水果免费寄送到家之时。

为了避免广告嫌疑，记者的话就点到为止了，聪明如你一定能找到这些游戏。

实现“水果自由”，其实不必带着焦虑进行，在社会消费如此丰富多彩，而我们又如此脱离实际生活的情况下，不妨将“水果自由”当做一场生活技能的赛跑吧。