枫泾的黄桃啤酒茶啤酒,你喝过吗

2022/5/9 来源：不详

枫泾镇的黄桃和茶叶已成为全市知名的特色农产品，上海犀姆婷啤酒有限公司落户枫泾镇后，结合本土优势，成功打造出具有地域特色的黄桃啤酒和茶啤酒。

黄桃味啤酒的颜色和黄桃果汁的颜色接近，入口没有什么酒精的味道，反而是一种酸酸甜甜的口感。记者了解到它的酒精含量在0.5%以下，也被称作为无醇啤酒。

无醇啤酒又被称为不醉啤酒，具有啤酒的香味和泡沫等特征。而犀母婷推出的燕麦黄桃无醇鲜啤酒，选择用燕麦替代了常规的麦芽进行了发酵，并和枫泾镇本地的黄桃榨汁后按照一定比例酿制。

上海犀姆婷啤酒有限公司总经理黄丽娟

我们之所以用燕麦代替了麦芽，主要是考虑大家都不喜欢多糖的食品。因此我们选择了富含矿物质和纤维素的燕麦，并且和枫泾镇本地黄桃结合。经过多次酿制实验发现口感非常适口，酸酸甜甜。

目前黄桃啤酒已经成功实现了量产，与此同时犀姆婷还与沪枫茶园合作，采用红茶和茶树花作为茶汤的基料，经过浸泡后配以酵母菌、植物乳酸杆菌等多菌种协同发酵，让茶汤在发酵后能产生富含维生素B族的分子，让茶啤酒闻上去既有发酵香味，还能品味到茶多酚的涩味。

上海沪枫茶园负责人张杰

茶叶追求的是上海本土化茶叶。一个是红茶，一个是茶树花。这两款的比例，运用微调的方法，通过多次试验，慢慢勾兑出来，与啤酒一样能散发出香味。

上海犀姆婷啤酒有限公司总经理黄丽娟

虽然我们这两款产品已经得到了市场的认可，但是它毕竟是啤酒，受众面有一定局限性。在未来条件允许的情况下，我们把它经过工艺的调整转换成具有发酵功能性的饮品，这样更适合大众饮用。

·END·吴根越角·醉美枫泾

图文：车健

编辑：俞翔

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