黄桃的ldquo好日子rdquo
2022/4/19 来源：不详刘军连 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/210901/9392527.htmlHot
黄桃的“好日子”是否到头了？
图文/清扬（ID：wlswt）
01
行情的变化有时就像喷嚏，说来就来，毫无预兆。
今年黄桃的行情就像打了一个喷嚏，还挺响的。
在上海奉贤黄桃批发市场，一般的黄桃批发价要4-5元/斤，好点的要10元/斤以上。而在周边一些水果批发市场，有些黄桃低到2元/斤都卖不动。
两极分化的现象越来越严重了。
上海奉贤黄桃批发市场
“是不是现在种太多了？”几位新种植黄桃的老板都很担心。
8月中旬，在走访上海奉贤黄桃批发市场和两位黄桃评比金奖得主之后，我跟上海市农业科学院林木果树研究所所长、黄桃育种资深专家叶正文就聊起这个话题。
“现在周边市场上有一部分是用加工黄桃来冒充鲜食黄桃，价格很便宜，批发就1-2元/斤，果实很漂亮，但是吃口很差，实际上是干扰了整个鲜食黄桃的市场行情。”作为在国家现代桃产业技术体系中负责采后处理和保鲜贮运的岗位专家，叶正文对目前的黄桃行情还是非常熟知的。
批发市场上的优质黄桃
“品质好，是最重要的。”
叶正文指出黄桃价格两级分化的核心原因：“现在市场都喜欢大的，但光大不甜的今后也是走不远的，大小适中，口感要好。”
在我们刚去过的金奖第一名得主的张华家中，5两的黄桃９元/斤，6两的12元/斤，销得很快。
“少用化肥，多用有机肥；少用除草剂，与草共生。”这是张华连续两年获得金奖第一名的种植方法：一棵树施斤有机肥，2/3商品有机肥，1/3鸡粪；草自由生长，一年割三批。
叶正文（右）和两位金奖得主在交流
叶正文还指出，选择地势高的地块建园、采用宽行距的栽培模式、果实膨大期补施钾肥、果实成熟期控水控氮，均有利于种出能卖出好价格的黄桃。
02
“这几年黄桃比较热，现在湖南、贵州等地都在大力发展黄桃，我们也是挺担心的。”
叶正文介绍，目前全国黄桃种植面积只有70-80万亩，在整个桃产业中的占比并不高。
“就是说现在总量并不大，但是市场上有压力也是客观事实，会不会是因为全国各地的黄桃都差不多在这个季节上市的缘故。”在我的观念中，价格的本质就是供求关系。
上海绿华果园生产的黄桃
“这也是一方面原因，8月份是比较集中的。除了上海，湖南、安徽、山东等黄桃主产区都是在8月份上市。”
“我觉得品种结构是一个问题。”叶正文说，目前上海选育的“锦”系列黄桃品种占全国鲜食黄桃种植面积的70%-80%，其中8月份上市的“锦绣”种植面积又占到“锦”系列的70%-80%。
适应性强、产量稳、品质优、硬溶质耐贮藏……这些都是“锦绣”能成为鲜食黄桃主栽品种的原因。
鲜食黄桃主栽品种——锦绣
“今后还是希望能把成熟期拉开，能均匀供应，现在都集中在一起上市肯定是有问题的。”叶正文一语中的。
在他的带领下，上海农业科学院林木果树研究所已经相继选育出“锦春”（6月上中旬）、“锦香”（6月中下旬到7月初）、“锦枫”（7月下旬）、“锦园”（8月上旬）、“锦花”（8月底到9月初）、“锦硕”（9月中下旬）等熟期配套的优良黄桃品种系列。
“我们希望是7月份或者9月份。”叶正文说出了黄桃新品种选育的熟期重点目标。
叶正文在考种
“黄桃7月份上市有没有压力？”
避开了上市集中期，9月上市的黄桃今年在市场上供不应求，但7月份却是水蜜桃的天下。
叶正文笑了笑，似乎没有必胜的把握：“这个说不清楚，7月份已经有少量上市了，现在的反映还可以。”
03
“如果单纯从品质上来看，你现在育出来的几个黄桃新品种中，哪些能超过‘锦绣’？”
聊完熟期，我们接着聊品质。
“从口感上讲，甜酸适口、风味浓郁、又有香味的黄桃是比较受欢迎的。”叶正文说。
“‘锦花’的品质跟‘锦绣’差不多，‘锦园’要比‘锦绣’甜，但肉质不如‘锦绣’硬；我们还要考虑耐贮性，包括‘锦绣’、‘锦花’这几年为什么发展快，除了品质好，主要还是肉质硬、耐贮运。”
小姑娘在品尝黄桃
“还有果形，因为考虑运输，尽量要果顶平的，不要突出太多。‘锦枫’的果型就比‘锦绣’好，肉质与‘锦绣’相近，但‘锦枫’有一个缺点，它没有花粉，生产上需要授粉。”
在张华家中，我看到张华的妻子正忙碌地用电脑填写快递单子，他们家三分之二的黄桃都是通过快递寄发的。
顶平、硬溶质的特性应该更有利于这种销售方式。
但对果园直销而言，选择“锦园”这样甜度高、果形圆整的品种可能更会让消费者喜欢。
在我参加过的几次黄桃评比中，“锦园”比“锦绣”更容易在口感和外观上赢得高分。
评比会上的锦园（左）和锦绣（右）
不过对整个黄桃产业的后续发展来说，选择像“锦花”、“锦硕”这样能避开上市高峰期的品种才是“正道”。
特别提醒一下，成熟期越晚的品种栽培难度越大，在南方尤其如此。
花果飘香
主创：清扬
长按
