周日出伏你要的凉凉天来了

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这周前期，台风“苏力”外围云系给我市天气带来的不稳定，让人吃不准：有时候阳光一如既往地耀眼，但是转瞬间又会阴沉下来，甚至飘一阵雨，或者毫无征兆地起了大风。

随着“苏力”北漂，它对我市的天气控制已无影响。不过，南海的一个热带低压赶来接力，受其外围影响，未来一段时间，我市仍多雷阵雨天气。但令人欣慰的是，从气温上来看，整个天气的大趋势正继续稳定地往转凉的方向走，我们只要顺其自然等着暑气慢慢消退就好了。

本周日即将正式出伏

泰州人未必不喜欢雷阵雨天气的不稳定性，因为它同时带来了大家盼望已久的降温。

本周以来，全市的最高气温降到了30℃到31℃上下。走在太阳下虽然还是会发热，但是少了许多被阳光炙烤的感觉。如果钻进树荫底下，会明显感觉凉快。还有，晚上睡觉的时候，哪怕不开空调，也能安然入眠，第二天还不用担心一早被热醒了。

当前，今夏“加长版”的三伏天也已进入最后两天的倒计时，这周日也就是8月26日即将正式出伏。从最新中长期天气预报来看，未来7天高温已渐行渐远，我市不时会有雨水作伴，正是你想要的凉凉天。

那么，出伏后，高温是否会就此彻底收手？气象部门表示，现在还难以下定论。但可以肯定的一点是，进入9月以后，不是高温的日子才是常态。况且，进入9月后早晚气温会比8月明显降低，哪怕白天高温，早晚也会相当凉爽，不再像盛夏季节那样难熬。所以，整个天气大趋势眼下正稳定往转凉的方向走，我们只要顺其自然，等着暑气慢慢消退就好了。

炎夏正逐渐向秋凉转换

昨日12时9分进入处暑节气，标志我国大部分地区的炎热暑天就要结束，天气逐渐转凉。此时节，白天热、早晚凉，昼夜温差较大，不时会有秋雨降临。

从物候上看，处暑被分为三候：一候鹰乃祭鸟，说的是此时老鹰开始大量捕猎鸟类；二候天地始肃，即是天地间万物开始凋零；三候禾乃登，“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思，也就是说到了收获的季节了。

处暑过后，太阳直射点继续南移，太阳辐射减弱。蒙古冷高压开始影响我国北方地区，形成下沉的、干燥的冷空气，宣告中国东北、华北、西北雨季的结束，率先开始了秋高气爽的好天气。

对泰州来说，真正的秋天会在9月中旬后期到来，而处暑时节炎夏正逐渐向秋凉转换，相当于一个由夏入秋的过渡期，气温逐渐回落了，风雨中便会透出一丝“秋凉”来。

层云和卷云渐渐多起来

处暑节气后，“天气始肃”，这个“肃”是“肃清”的意思，天气因“肃”而清。

泰州的夏天，经常有大朵大朵棉花糖一样的云儿飘在天空，但进入处暑后，天上的云就会慢慢疏散、自如起来，变得有些薄、有些透，多了些清爽飘逸的感觉。

气象专家介绍，泰州的夏天经常会出现积云，这些大团的云，往往是因为地面受热，低层空气对流作用使水汽凝结形成的云，这些云经常局地生成，容易带来雷雨。处暑以后天气渐凉，直到秋天到来时，层云和卷云也会渐渐多起来。层云是一种水汽分布均匀的白色云层，和雾有点像；卷云是蓝天中“最美丽的云”，由数量庞大的小冰晶组成，常常出现在天空的最上层。云体白色，看起来比较透明、比较亮，像羽毛、头发、乱丝，姿态很多。

在接下去的日子里，大家不妨多抬头看看天上的云，或许哪一天你突然发现，天高了，云淡了，秋天来了。

周末可以动手学做

黄桃罐头

在所有的桃子里，黄桃上市的时间最短，卖个十天半个月，水果店的老板就会两手一摊告诉你，没了，等明年吧。所以，趁着这几天黄桃大量上市、品相又好的时候，尽可以多买一些回家。放两天，等桃子七八成熟，就可以动手做黄桃罐头了。

桃子洗干净，去皮，切成大块（薄片也行，看个人喜欢），然后放到锅里，加水，加冰糖，大火煮开后，转成小火，让它慢慢煮着就好。勤快的话，也可以守在锅边，不时捞捞白沫。等到桃子煮软了，就可以关火、出锅了。

煮好的黄桃，放到玻璃瓶里密封，再放到冰箱里，想吃了就取一些，完全不输给小时候的味道。也有人喜欢把做好的黄桃捣烂，抹在面包上，当果酱来吃。

我特别喜欢煮黄桃的过程，整个厨房里都是甜蜜蜜的桃子香。而且，这个做起来很简单，哪怕你从不进厨房，连油盐酱醋都搞不清，只要按照步骤做，大致上都不会出错，煮出来的黄桃也不会不好吃。双休日可以当一个消遣节目试试呀。