浙江清凉美食地图请收好人民资讯

浙江清凉美食地图请收好

本报记者林乐雨整理

盛夏时节，烈日炙烤着每个角落，寻求一份清凉变得如此迫切。浙江各地都藏着一份独属夏天的传统美食，吃上一口，驱逐一分燥热。这里有一份清凉美食地图，请收好。

温州：杏仁腐

温州人常说，没有杏仁腐的夏天是不完整的。在蝉鸣不断的盛夏午后，来一份温州传统的风味糖水，既降温又解馋。

杏仁腐其实并没有杏仁成分，是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成，形状和口感都很像豆腐。再加上橘子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干，撒上芝麻，滴几滴薄荷……

从最初的水果罐头系列到现在的新鲜水果原料，每个人的选择都不大相同，但不变的是清甜口感和丝丝凉意，一碗下肚，驱散满身暑气。

湖州：多样汤

每到夏天，多样汤总是霸占着湖州人的美食榜。古拙的青瓷小碗，莹润的糯米为底，洒上绿豆、蜜枣粒、金桔片、冬瓜糖，以红花绿丝点缀，最后冲入冰薄荷糖水，让人食欲大增，一解炎热。

老湖城街头，曾有很多店铺出售多样汤，烈日当头，躲进店堂休息片刻，单点一碗多样汤，清亮的水中泛着五颜六色，和着淡淡清香，真是美事一桩。

多样汤做起来并不难，普通人在家中就可自制，冰镇过后更加消渴解馋，也让吃惯了棒冰的孩子，品尝一下湖州本土的独特风味。

绍兴：木莲豆腐

如果要用一种味道来形容夏天，很多绍兴人会选择木莲豆腐。盛夏季节，一碗酸甜、凉爽的木莲豆腐，白色晶莹，有自然的植物清香，入口即化。

它并不是真的豆腐，而是揉搓木莲而得的类似凉粉的东西。木莲是一种攀爬植物，鲁迅的百草园、徐渭的青藤书屋都有，城里的石头围墙和石桥上也随处可见。

金华：择子豆腐

择子豆腐性凉，清热解暑，清心爽脑。做好的择子豆腐呈栗壳色，加点醋和白糖，撒些蜂蜜或薄荷，再添点冰凉的山泉水，酸酸甜甜，韧而光滑。

择子豆腐好吃，制作却很繁琐。每年秋天，人们将择子（学名“石栎”）摘下，加水磨成粉后晒干备用。在择子粉里加水搅成浆糊状，倒入开水里，煮成糊状，装碗放凉，泡上冷开水，就成了择子豆腐。择子不仅可做成择子豆腐，还可做成择子面，也是金华人喜欢的消暑美食。

台州：青草糊

狭长的老街里传出叫卖声“青草糊要伐”，台州人的夏天就来了。所谓“青草”，其实是一味古老的中药，可降火清血、解热消暑。

青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉，点两滴薄荷，幽幽草香包裹着薄荷的清凉，一口一阵清新。

本文来源：浙江老年报