当麦粒遇上黄桃

在追求大众健康的今天，”膳食纤维”可谓集万千宠爱于一身：它被人们称为除蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐这“六大营养素”之外的“第七营养素”。

简单来说，食物中的膳食纤维跟我们吃的糖、淀粉一样，也属于碳水化合物，但它们是碳水化合物中不易被消化的各种多糖成分。

它们主要来自植物的细胞壁，纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等，都属于膳食纤维。由于人体内没有能消化他们的酶，所以他们最终会排出体外，只是肠道过客而已。

有些人会说，既然我们不能消化这些东西，那吃它们有什么用呢？根据是否溶于水，膳食纤维又可分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，它们都发挥着巨大作用。例如：减肥、通便、促进肠道健康、预防心血管疾病等。

常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维。

其中燕麦营养价值很高，含且含有人体必需的8种氨基酸，粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。

当膳食纤维遇上水果VC？麦粒遇上黄桃？会有什么反应呢？

黄桃：富含丰富的VC和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

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