黄桃满带山林气息的桃香,是幸福的味道

#寻味莒县#

读懂一座城市背后的故事，总是要先从“味道”开始，一城一味，那是烙印在城市记忆中最深的印记，为记录莒县美食文化和传统风味，大众网·海报新闻通过“寻味”的方式，开设《寻味莒县》专栏，寻访记忆力莒县的传统美食，聆听莒县人的美味情缘。

大众网·海报新闻记者邓丽伟于志强日照报道

在莒县，有一种乡愁，叫安庄黄桃。

世间万物或多或少，总有一样是能够唤醒心底深处情感的。在品尝到“家乡味道”的那一刻往往会热泪盈眶，那是专属于家乡的。从舌尖味蕾地感受到美味背后的秘密，从品种到吃法，安庄黄桃，承载了莒县安庄镇张博士沟村几代人的记忆。

成熟的安庄黄桃，果形圆润丰满，果皮金黄光滑，给人一种丰腴富足、丰收喜悦之感。咬一口，金色的果肉，丝丝的纹理，汁水顺着手指流下来，鲜香蜜润，不禁令人垂涎欲滴。

颜值高

生长在山林间的“香甜黄桃”

8月9日上午，大众网·海报新闻记者来到张博士沟村党支部书记魏树财家的桃园。步入桃园，桃香透过厚厚的套袋弥漫，沁人心脾。

浓郁的桃香，自带山林气息，自然清新。打开套袋，桃香更浓，口水不争气地泛滥起来。魏树财介绍说：“安庄黄桃最大的特点在于清脆香甜，有‘桃子味’，让人吃了还想吃。”别小瞧儿这看似普通的要求，在如今的桃子界可并不容易实现。

安庄黄桃“诞生”的背后，与当地得天独厚的地理条件是分不开的。

原来，由于张家博士沟村日照充足，土质以沙土地为主，沙土对桃树的生长、桃子糖分的积累有着很大的作用。而且，该村紧邻青峰岭水库，每棵桃树下都铺设喷管灌溉，保证了桃树的供水充足，所以产出的黄桃既个大又香甜。

每年，黄桃成熟之时，也总会吸引不少“摘桃人”慕名而来。“挑选一个最大个的，在衣服上擦一擦，直接咬上一口，那滋味儿，别提多美了。”前来摘桃的人纷纷说道。

品质好

口感佳易储存的“绿色黄桃”

六月桃补气，七月桃养人，八月桃生津。眼下，正是吃黄桃的好时节。

在安庄黄桃的众多品种中，黄金脆品种果实近圆形，单果最大的能达到克，而且比较耐贮存，常温可存放10天以上。极佳的口感，较长的储存时间，对于爱吃桃的莒县人来说，安庄黄桃绝对算得上是顶级美味。

在不少莒县人的童年记忆中，黄桃罐头是难得的美食。透明的大玻璃瓶中泡着黄澄澄的果肉，隔着玻璃看看，就让人忍不住咽口水。

摘完黄桃，魏树财回到家后，将黄桃洗净削皮、去核切块、放入盘中。用牙签插上一小块，放入口中，顿时感觉清凉舒爽，暑意全消。除此之外，黄桃还可以制成美味的黄桃罐头、布丁、雪糕、沙拉……如此一“桃”多用，可谓是将黄桃的美味发挥到了极致。

产量大

带动产业发展的“致富黄桃”

年，安庄黄桃成功申获国家地理标志注册商标，这也代表着莒县安庄镇拥有了一块属于自己的“金字招牌”。

　一片桃林，带富一方乡亲。如今，安庄黄桃不仅是莒县安庄镇的一张特色产业“名片”，更是带动村民致富增收的强力“引擎”。黄桃种植，已经成为全镇的一项农业支柱产业。

每到丰收季节，在张博士沟村黄桃基地里，工人们将采摘下来的新鲜黄桃，分拣、打包、装箱，整个环节有条不紊，有序进行。经过近二十年的发展，目前，全镇共有桃园面积1万余亩，产量已达到0多万斤。而且，鲁红、黄金脆、黄金秀、黄蟠桃等十几个黄桃品种被销往全国各大城市，销量可观。

“我们采取农户加盟的方式，由村集体牵头成立富鸿源果树专业种植合作社，由我担任合作社负责人，得天独厚的自然地理和气候自然条件，加上不断改进的专业种植管理技术，使得安庄黄桃口碑良好，深受消费者的青睐。产量提高了，我们的收入也更高了，生活更美了。”魏树财笑着说道。

黄桃熟了，桃农笑了，收获的季节到了。“咬一口黄桃，那个甜啊！”这个味道，不知是多少莒县人魂牵梦绕的家乡记忆。吃着这一道童年记忆里甜到心窝儿的美味，对于莒县人来说，每一口，都是浓浓的、化不开的乡愁。

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责任编辑：涉川

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