蒙阴黄桃罐头,手工黄桃罐头制作方法值得
2023/11/18 来源：不详准备材料：蒙阴黄桃（硬桃不要熟透的），冰糖，山泉水，盐，玻璃瓶（密闭性完好的）详细做法（7个步骤）1、消毒：将玻璃瓶和盖子洗干净，放入蒸锅，加凉水没过瓶子（必须凉水入锅），煮沸后转小火再煮10分钟，关火控水晾干。2、清洗黄桃，如果对桃毛不适，可以带橡胶手套，在水中放入适量食用盐（去毛）。平时清洗水蜜桃时，可以放入适量食用盐（口感更佳）。3、黄桃刮皮刀去皮，切半用勺子去核（也可购买去核神器），按照自己喜欢成块，放入淡盐水中浸泡5分钟（每公斤水放盐10-15克）。浸泡淡盐水可以调味增甜，还具有杀菌作用（需要贮存，这步骤必不可少）。4、取出晾干的玻璃瓶，放入桃肉（到瓶颈部位），放入冰糖，（毫升罐头瓶放冰糖克冰糖）这个甜度按照自己的口味来适量增减。5、盛放黄桃的玻璃瓶内倒入山泉水，没过桃肉的3/2处，不要没过全部桃肉（桃肉经过蒸煮后也会出桃汁）。6、取出蒸锅，锅内倒入水（和蒸馒头一样），放上蒸屉，将盛放黄桃的玻璃瓶放在蒸屉上面，瓶盖盖住瓶口，轻轻一拧（切记不能拧紧，如果没有手感可以直接把瓶盖扣在瓶口上），盖锅盖。小火加热，水开上汽再蒸15-20分钟即可关火（根据桃肉大小调整时间），蒸出来的桃罐头比煮的桃罐头更有桃味，更鲜美。7、关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖拧紧，待其自然凉透即成可口的黄桃罐头。（自然存放，避光通风6个月，冰箱冷藏12月，贮存时间只做参考）
