现在的西红柿为什么没了原来的味道西红柿的

2022/12/25 来源：不详

今天中午回家路过一个路边摊，看到摊位上有西红柿卖，仔细看了下，虽说品相不太好看，但不是那种催熟或者打激素的，所以买了几个，这里就顺便给大家科普一下西红柿的相关知识，以及如何挑选西红柿的小技巧。现在的西红柿为什么没了原来的味道？西红柿的科普知识，值得收藏！

首先说下西红柿的成熟季节，正儿八经的传统西红柿，成熟季节是每年的6—8月份，也就是说这个月份之外的西红柿，基本上都是大棚种植或者其他所谓“改良品种”的西红柿，味道肯定要差很多。

另外就是激素、催熟以及提前采摘的问题了。先说激素、催熟的西红柿，大家有时候买到的西红柿，看起来怎么有种歪嘴斜眼的感觉，形状歪扭七八，这就是用了激素的西红柿，人为催熟，目的就是为了让西红柿长得快、而且还不易生虫子。只要形状看起来不正常，就一定不要买。

再说提前采摘的问题，这个问题我曾经专门询问过做蔬菜运输的朋友，他的一句话很简单，大家也记住了，现在的西红柿，没有不是提前采摘的，没错，基本上所有的西红柿都是还没到该采摘的时候，就被提前摘下来了，除非是自家种的，或者专供一些大饭店的，哈哈。

提前采摘的包括西红柿在内的各种水果，会出现一种什么后果呢？那就是光照时间不够，水分吸收不足，最后导致该有的甜味、酸味、香味荡然无存，说白了，没有它该有的味道了。为什么很多人都说现在的西红柿没有西红柿的味道了，西瓜、苹果、黄桃、羊角蜜都没有以前的味道了，就是这个原因。

至于果农为什么要提前采摘，我之前也专门写过文章分析过，不能全部怨果农，但也并非是便于运输那么简单，跟收购商和资本有很大关系，这里就不多说了。总之，你现在要想吃上地道的水果、原来的味道，就只能开车到附近的果园去买，就是这么简单。看下图，这是没有提前采摘的西红柿，沙瓤、有籽、多汁、味道酸甜。

最后就给大家分享一下挑选西红柿的小技巧，首先就是不要买那种形状歪扭七八的，另外看西红柿最上面的那个小疙瘩，疙瘩凸出来的一般被称作“公西红柿”，凹进去的被称作“母西红柿”，挑选的时候就选“母”的，这种西红柿，整体比较扁平。

切开看一下，正儿八经的西红柿，里面是有籽的，而“改良”品种的西红柿，或者催熟的西红柿，里面没有这个籽的，就是干干巴巴的果肉，每次看到这样的西红柿，就很无语。下图就是我今天买的西红柿，提前采摘的（我尝过了，哈哈）、有籽、汁少、味道一般般，但比打激素、催熟的，还是要强很多吧。