真芒果真爆浆港式芒果班戟
2022/6/10 来源：不详??
芒果班戟原本是一款西式甜品，香港人改良以后，成为经典港式甜品。
外面是西式薄饼，一口咬下去很有嚼劲，里面是香甜的芒果和软滑的奶油，甜而不腻太完美了！
制作过程：
1、把牛奶倒入碗里，筛入低筋面粉、糖粉搅拌均匀，倒入已经打散的鸡蛋液过筛。
2、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
3、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
4、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
5、预热平底锅，开小火，将2勺面糊倒入锅中，把锅转圈摇匀，形成饼皮，大约1分钟搞定
6、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹内馅了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
7、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
8、做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
9、把芒果肉换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成奇异果、黄桃、草莓、香蕉等等。
10、煎班戟皮的时候，最好是用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂的。
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