巴蜀古城的山河岁月下属于昭化人的美味

昭化，古称葭萌

在这里

还有一种幸福是品尝美食

鲜香肥美的昭化火锅鱼昭化肥肠

昭化黑凉面

太守麻花等

既是属于昭化人的舌尖记忆

也是属于来昭化必吃的美味

昭化的水果也不能错过

得天独厚的自然条件

让昭化成为种植猕猴桃、黄桃、脆李等

水果的理想之地

每到这些果子成熟的季节

你绝对可以品尝到生态好味道

昭化肥肠——每一口都是直击灵魂的鲜香

有人说食物百味，但光是肥肠一种就有百种味道，更别说在厨师们不断创新的菜谱中用煎、炸、炖、煮、炒等技艺把肥肠的味道发挥的更加醇厚。

在昭化，据说光是肥肠就能做出种样式。比如重油重辣的肥肠煲，咕嘟咕嘟的声响中带着一股肥肠特有浓烈，色泽油亮的肥肠咬上一口，满嘴爆汁，软烂又不失弹牙。咸香辛辣的肥肠，再配上一口浸泡着汤汁的米饭，让你一直停不下嘴。

而昭化的干锅肥肠，精髓在干香而又不会过于油腻。劲道十足的肥肠配上辣椒碎一起入口，“香、辣、烫”多种滋味在口中“舞蹈”，瞬间令人上头。

肥肠煲

干锅肥肠

昭化火锅鱼——到了昭化不想爹妈可能是遇到了昭化的鱼

四川是火锅的天堂，任何食材都能在火锅中发挥它重要的作用。而火锅和鱼的组合，也成为昭化一道亮丽的美食名片。

来昭化就必须吃火锅鱼，而昭化火锅鱼不可或缺的是它的秘制蘸料。

现杀的活鱼在油亮的辣汤中翻滚，等待着食客们的品尝。昭化当地的火锅鱼，还配有花生碎和腐乳、小葱等制作成的蘸料，夹上一块肥嫩爽滑不失嚼劲的鱼肉，在料盘中这么一滚，入口鲜上加香，回味无穷。

滋养巴蜀大地的嘉陵江水，经昭化古城桔柏渡顺流而下，孕育了历史悠久、灿烂璀璨的鱼文化，让昭化有着“川北鱼舱”之说。

昭化火锅鱼

太守麻花——油面结合的幸福

川渝地区的麻花一向很出名，口味基本也分咸甜两种。太守麻花是昭化当地的招牌小吃，闻起来香，咬起来脆，香甜酥脆，入口化渣。

油面糖和油面盐结合的幸福，就是吃到嘴里的满足感。

太守麻花

紫云猕猴桃——果大味美，一颗红心，一口甜

一方水土，孕育一方特色。昭化位于四川盆地北部边缘，秦岭南侧，紫云乡山青水秀，资源富集，土壤质地疏松肥沃，富含硒锌等微量元素丰富，为龙门山脉地带猕猴桃的最佳适生区域。得天独厚的地理位置和自然气候优势，孕育了昭化紫云猕猴桃独特的品质和口感，“小小奇异果”被誉为蜀道瑰宝、绿色明珠。

紫云猕猴桃果实中大、整齐的果汁多，酸甜适中，果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素，是名副其实的一颗红心，一口甜。

紫云猕猴桃

昭化韭黄——香气浓郁的“天赐神菜”

韭黄也称“韭芽”“黄韭芽”，是韭菜在控制光照的条件下经软化栽培而变黄的产物。昭化地区降雨量充沛、土壤肥沃湿润，为韭黄生长提供了得天独厚的自然条件。当地出产的韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，是国家认定的地理标志产品。

昭化韭黄

这，就是昭化

饮食文化丰富

创新了令人垂涎三尺的菜品

热闹无比的古城长街

以及特色美食和物产

存在于市井烟火气中

也存在于昭化人的记忆深处

飘香十里，诱惑无穷

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