正在消失的火晶柿子树

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9月份开始，烟台产区的桃子上市了。烟台是华北重要的水果产区，桃子品种很多，每种桃子在线1-2周，能够不断链条的从9月一直供应到11月。

9月份第一个上市的桃子，叫龙井黄桃。是一种古老的桃子品种，味道非常复古，有微微的酸，带出非常纯正的桃子香气，吃起来甜度正好，是一种很舒服的品尝体验。

2

我有一个很擅长吃的朋友，常驻东莞，最近在街边买了一些本地老品种的香蕉吃。

这种香蕉品种非常优秀，全熟之后皮也是绿色。据朋友说，这种果子果皮极薄，果肉洁白，无籽，口感滑腻。非常好吃。

超级便宜，2.5元一斤。

家人一边吃一边感慨，这么好吃又便宜的香蕉，能吃到就多吃点吧。种上一整年才有收成，产量不高，拉出来卖又很重，一斤才卖2.5元，谁还愿意种呢！慢慢的估计就吃不到了。

3

4月份去了一次苏州东山，那里的白玉枇杷是枇杷中的顶级品种。我每年春天都要吃上一次，追寻时令美味的仪式感。

跟枇杷园的大哥聊天时，看到院子里有很多锅口粗的银杏树桩，不由感慨了一下，“这么粗的银杏，要20多年的树龄了”。

大哥一边摘枇杷，一边说，“几年前银杏开始不值钱了，就全砍掉了，只留枇杷”，“山上还有一些间种的枣树，枣子也卖不上价，也留得比较少”。

大哥在镇上教书，快退休了。儿子在大城市打拼，很少回家。一大片枇杷园都是他们老两口在照顾，每当有订单，他就带上老伴赶太阳还未升起就去采枇杷。非常辛苦。山上难得见到年轻人，都是老人在干活。

不仅仅是冷门的树被淘汰，辛苦又没什么社会地位的农村，留不住年轻人，也逐渐有点日薄西山的意思了呢。

4

火晶柿子在陕西一直都是秋季里的热门水果，因为《长安十二时辰》里张小敬的吃播，终于火出圈，全国人民都知道了。剧热播的时候，有淘宝商家做了个火晶柿子的预售，瞬间几千份全部卖光。

火晶柿子产于陕西临潼，位于背靠秦岭，向东南方舒展开来的沃野千里的关中平原上。

一个临潼的朋友知道我嘴巴刁，要给我寄一箱火晶柿子吃，“树上熟的那种，最有味儿”。

就势跟他聊了几句，想研究一下火晶柿子能不能批量运出来，放在我的店里给客户尝尝。

朋友劝我放弃，火晶柿子树上熟的才好吃，但是树熟的不经折腾，没法保质保量的快递。能快递的都是小贩摘下来生柿子，用化学手段催熟的，不好吃。

火晶柿子当年是贡品，现在是网红，但是也阻挡不了逐渐没落。临潼当地的火晶柿子树大多在20年树龄，没有新树，理由无非是不好卖，不赚钱。柿子树伺候起来非常艰辛，没法机械化作业。柿子树很高，能长到20米，小的也有8米，摘柿子都是爬到树上，用长竹竿一个一个夹下来，非常危险。

我的这位朋友，在西安一家软件公司工作。家里的果园都是爸妈照顾，我问过他要不要回家继承果园，他说绝不回，年轻人吃不了那个苦，种果树太累了。可是我觉得他做交付也没有多轻松。

火晶柿子树可能会越来越少，没落到像动物园里的保护动物。

除非哪天，柿子能卖到高价，或者有人发明出机械化生产的方法。

我并不乐观。

临潼还产石榴，是我吃过的最好吃的石榴。幸亏石榴耐储运，10月份就能成熟快递，希望能尽我绵薄之力多帮忙卖一些，让同样无法机械化生产的石榴生存下来。保存一点美味的火种。

END