过年不吃年糕,却要吃黄桃罐头东北别具

虽然不是团圆饭，是自家的五更饺子配菜大年三十，大家都在朋友圈晒年夜饭。如果你有心，观察一下东北人的年夜饭，就会发现一件有趣的事儿：虽然各家自成一系，但是往往少不了一份黄桃罐头（或带桃子的什锦罐头）。如果仅仅是为了寓意吉祥，取“桃”（逃）离灾难、来年顺遂的意味，大家都可以理解。但是吃鲜桃不好么？为什么偏偏是桃罐头，而且还非得是黄桃呢？这得从八九十年代，那个国内经济迅速复苏、物质生活水平有所提高，而物质又没那么丰富的时期说起。那时候，国内物流不如现在畅通。相信大家多少还记得，二十年前市场里蔬果种类，远没有现在丰富的日子。再往前倒几年，九几年的哈尔滨市场上，连杨桃都几乎见不到。所以到了冬天，各类蔬果罐头，就成为了东北人餐桌上很重要的组成部分之一。至于为啥在苹果、橘子、椰果、什锦等等罐头中，选择了桃罐头，则是因为相对“稀罕”，寓意吉利又好吃。哪怕小三十年前，东北冬天的新鲜水果就主要是橘子和苹果。做成罐头，虽然味道更好，但要上年宴显然不够“新鲜”。而“桃”本身，在我国自古就被赋予了“祛除灾祸”和养生等寓意。黄桃做成罐头，口感或是爽脆，或是酥软，配上白糖和冰糖混合的糖水，味道甜蜜滋润，颜色又鲜艳可爱。至于为什么是黄桃……主要因为东北黄桃种得多啊！当然，黄桃罐头的“排面”还不仅仅如此。东北人发个烧、生个病，必要吃上一碗黄桃罐头。黄头罐头在东北，就犹如是广东的凉茶，一样是万能食品。今年与失联好久的发小重新联系上了，闲聊的时候，就说起她在外地发现，原来生病吃桃罐头是东北特有的习惯。后来我一时好奇，去查了查，发现发烧、感冒吃了桃罐头就好，还真的有点儿道理。首先是黄桃，黄桃本身含有丰富的膳食纤维，和维生素C等微量元素。而维生素C可以有效促进感冒的痊愈，所以吃它就相当于遵医嘱，多吃水果了。而从食疗作用讲，白糖可以润肺生津、补中缓痛；冰糖则可以润肺、化痰止咳。但话又说回来了，如果是为了这些作用，其实不拘是什么水果的罐头。只要是既能补充膳食纤维和VC，又同时放了白糖和冰糖制作就可以。所以，东北孩子生病时吃的不是黄桃罐头，而是补充VC的安慰剂。年前我曾经发过一条关于：杭州过年有吃蛋饺习俗的内容。本意是以一个北方人的角度，以此向只知道南方部分地区过年吃汤圆的北方朋友，介绍一些有趣的南方新年习俗。结果就因为开头一句：“南方过年也不是完全不吃饺子”，引来一群喜欢打麻将的朋友。像孔乙己一样，一边挥舞着“蛋饺怎么能是饺子呢？”的大旗，一边不断的重复着“南方过年都吃年糕”、“吃年糕才是正统中华民族的习俗”。其实“民俗”本身，就是人类某一群体，积久成习的一种现象。它既是文化的一种形式，也是一个时代的烙印。但民俗本身并不是僵化的，而是随着时代不断变换的。就如同东北过去春节必然要吃黏豆包，而如今生活好了，只要新鲜的土法黏豆包上市，爱吃的人们就已经开吃。很多家庭，已经并不会特意将其留到春节待客了。相反的，曾经烙印了2、3代人春节记忆的黄桃罐头，逐渐走上了东北人的年宴餐桌。社会在发展，时代在进步，新的年俗取代旧的年俗。但因为中国幅员辽阔的土地，和可以团结各个民族的宽阔胸怀，无论是哪种年俗，都无法成为每家每户都必须进行的“新年仪式”。就算是今天的“黄桃罐头”，它也不过是存在于一部分东北人脑海中，美好的憧憬和记忆罢了。——————如果你喜欢，记得点下