天气一热,就想吃凉气慢慢的甜点超清爽的

夏天吃甜点最怕就是吃到相当腻的，夏天本来胃口就不是特别好，遇到腻腻的东西，真的是吃了一口就不想再吃了。有一道甜点我相信很多帮友都会吃过，我第一次吃的时候被它的口感惊艳到了，它的皮既薄又有劲道再搭配上鲜奶油和水果的馅，一口咬下去还有爆浆的感觉，说到这里我猜大家都知道我说的是什么了啦，那就是班戟，班戟是pancake的粤语直译，但经过改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异了。今天要给帮友们分享的是榴莲班戟，同时也是我超喜欢的甜点，为了有更清爽的口感在班戟皮的材料里多加了斑斓汁，将原本的牛奶和黄油换成了椰汁和色拉油，这样吃起来会更加的清新材料份量：约12份班戟皮：椰汁g鸡蛋2个低筋面粉g糖粉40g色拉油30g斑斓汁40g榴莲馅：淡奶油g榴莲肉g糖粉50g过程1、斑斓叶泡水清洗干净，剪成小块。按照斑斓叶和水1:3的比例放入破壁机中，搅打成汁。2、搅打好的斑斓汁倒入装入隔渣布中，挤出斑斓汁备用。3、2个鸡蛋用手动打蛋器打散后倒入g椰汁，搅拌均匀。4、筛入g低筋面粉和40g糖粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。5、加入40g斑斓汁搅拌均匀。如果想要颜色更加翠绿一点，可以再加多10g斑斓汁。6、加入30g色拉油，搅拌均匀。7、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时左右。8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（约30ml）的面糊，摊成圆形。9、煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。煎的时候要用小火，不需要翻面。煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。10、g淡奶油加入50g糖粉打发到可以保持花纹的程度。11、将班戟皮表皮，煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。12、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面13、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕哦~Tips1、在班戟皮里加入斑斓汁除了使班戟皮的颜色变绿，还有一股清香味，让这个班戟吃起来一点也不腻。2、可以根据自己的喜好，把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。3、煎班戟皮不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。4、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味。