从消费不起到爱搭不理,老外抢购的罐头,为

白癜风好治么 http://m.39.net/pf/a_7157873.html

大家还记得上一次吃罐头是什么时候吗？是不是有点想不起来了？随着时代的发展，生活水平提高，罐头似乎渐渐淡出了人们的视野。也许只有在逛超市时，看到满满的货架才会猛然想起“哦，好久没吃罐头了。”在我国上世纪70-80年代，罐头是名副其实的奢侈品。走亲访友或是探望病人时，人们常常会带上两瓶罐头作为礼物。

但现在罐头食品却开始变得无人问津，年我国人均罐头消费量仅为2公斤，而与之相对的美国人均罐头消费量则达到了90公斤，欧洲也有50公斤。这些国家的罐头在疫情期间还常常被抢购一空，供不应求。从消费不起的奢侈品到爱搭不理的滞销品，老外疯抢的罐头，为何不再受到中国人的青睐呢？

一、罐头的发展历程

说起罐头，就不得不提到罐头的发明者。法国皇帝拿破仑率军远征欧洲时，高强度的战争需要大量的食物作为补给，但在当时的贮存条件下食物很容易腐坏变质。这让拿破仑很伤脑筋，因此下令悬赏法郎，征求一个行军途中长期贮存食物的方法。

一位名叫尼古拉.阿佩尔的糖果糕点师经过多年研究，采用将食物装进玻璃瓶，在沸水中加热后塞上木塞，用蜡封口的方法达到了长期贮存食物的目的。他在年获得了奖金并申请了专利，之后又开办了一家罐头工厂阿佩尔之家。

这种方法广为流传，后来经过改进采用锡罐进行罐装，罐头食品就此走上了历史舞台并风靡全球。罐头流入我国则要到清朝末年，那时罐头同许多西方先进工业品一起出现在人们面前，价值不菲，是普通人可望而不可及的奢侈品。

中国第一家罐头厂创立于年，是广州的广茂香罐头厂,从此中国人可以吃上自己生产的罐头了。但在之后的很长一段时间内，受限于工艺技术和成本的制约，罐头的价格依旧居高不下。

到了上世纪70-80年代，随着工业的发展，广东、青岛等多地纷纷成立了罐头厂，罐头产业迎来了发展的黄金时期。那时罐头是人们逢年过节、走亲访友时的首选礼物。不过当时1斤猪肉只要5毛钱左右，而一瓶罐头则要7，8毛钱。虽然不再是之前的奢侈品，但也只能偶尔解解馋。

二、中国人为何不爱吃罐头

甜美多汁的黄桃罐头是很多人的童年回忆，喷香可口的红烧肉罐头让人唇齿留香，但不知从何时起中国人开始变得不爱吃罐头了。根据工信部公布的相关信息显示，年我国罐头企业的总营业收入.8亿元，同比下降10.5%，总产量为.5万吨，同比下降7.9%，相比往年呈现下滑态势。

大家可能会认为年罐头产业营收下滑是受到了疫情的影响，但与此同时在大洋彼岸的美国则进口了10.47万吨桃子罐头，总金额达1.21亿美元，中国是其最大的供应国，占其进口总量的55%。这还只是一个品类，除此以外橘子罐头、菠萝罐头、芦笋罐头等也广受外国人的欢迎。

但在中国人的餐桌上，现在已很难看到罐头的身影。根据相关调查，中国人平均1年只会消费2瓶罐头。那么中国人为何不再爱吃罐头了呢？

大概主要有以下几个原因，首先从饮食习惯来讲，中国人更喜欢吃新鲜的蔬菜水果。罐头采用将食物密封罐装的方式来获得更长的保质期，但新鲜程度不免会大打折扣。大多数中国人也有逛超市和早市买菜的习惯，获取新鲜蔬菜水果较为便利，自然也就很难看得上不够新鲜的罐头。

其次则是因为罐头有着较长的保质期，因此许多人认为罐头添加了很多防腐剂，多吃不利于健康。但这其实是个误会，罐头之所以有很长的保质期是因为制作过程中进行了充分的杀菌，罐装后又有严格的密封，从根源上杜绝了外来细菌。

单纯从安全的角度讲，很多罐头甚至可以完全不加防腐剂。但为了照顾到一些特殊工艺，有些罐头也会添加少量防腐剂。但只要不超过国家标准的规定，完全可以放心使用。

除此以外，随着时代的变化，传统罐头在食品领域的定位变得比较尴尬，这也是现在中国人对其爱搭不理的原因之一。罐头发明之初的定位是行军途中的方便食品，战争年代各国军队对其爱不释手。二战期间，斯帕姆罐头成为了美军的必备军粮，随着美国人的脚步走遍了世界各地，堪称罐头食品在军事领域的成功运用典范。

但在军事领域以外，这种定位就不免显得有些鸡肋了。罐头本质上仍是方便食品，但相对于随叫随到的外卖、超市里的方便面、自热火锅，又显得有些不够方便。毕竟想吃这份菜还得再配一份饭，不如叫份外卖或吃自热食品更符合现在的快节奏社会。

三、欧美国家的餐桌宠儿

相比在中国的冷遇，罐头食品在欧美国家倒是大受欢迎，美国人平均1年就要消费90公斤罐头。前一段时间受到新冠疫情影响，国际贸易受阻，国外许多商品纷纷告急，人们掀起了“囤货”潮。主要抢购的除了卫生纸就是罐头。

那么外国人为何如此热衷于吃罐头呢？一方面是因为罐头起源于法国，罐头产业在欧洲的发展时间比较长，人们普遍习惯了食用罐头。很多外国人会把罐头当作正餐来吃，就像中国人日常吃炒菜那样，这样下来消费量自然是水涨船高。

同时罐头方便有营养又耐储存，也是外国人喜爱罐头的原因之一。毕竟许多欧美国家人工成本较高，不像中国有着发达的外卖系统，相比于自己动手做饭，吃罐头也算是很方便了。

除此以外，罐头很好地保留了食物的大部分营养又耐储存，相比营养单一的快餐性价比更高，还能品味到多种不同食物的风味，也让外国人对罐头喜爱异常。上半年我国出口的水果罐头总额已达到了21.7万吨，远销美国、加拿大、德国、澳大利亚等国，可见罐头是欧美国家餐桌上当之无愧的宠儿。

结语：

从消费不起到爱搭不理，罐头在中国的高开低走反映了中国食品观念的变化。同时也从侧面印证中国这些年的迅猛发展，人们生活水平的逐渐提高。

便利的采购渠道让人们可以自由地选购新鲜的蔬菜水果，发达的外卖系统和各种各样的自热食品，也让人们有了比罐头更方便的选择。相比之下，欧美国家对罐头的喜爱则更多地源于饮食习惯和生活方式的不同。说到这儿，大家有没有想要买瓶罐头尝一尝呢？