买罐头,就买山海关罐头

2023/4/9 来源：不详

罐头，是水果的另外一种吃法，既能够长时间储存，又能够满足味蕾的要求。

当下，很多人都在购买各种生活用品；罐头也成了必买的物品之一。

提到罐头，我当然要推荐一下咱家乡的罐头“山海关罐头”，因为弘扬家乡品牌企业，也是我们应尽的义务。

山海关罐头不仅仅是一家罐头厂，更是一个福利加工厂。最初张妈妈她带领几个人，供养了20个生活不能自理的老人，27个孤儿。她带领这些人，把即将破产的原山海关食品厂的罐头车间，改造成福利加工厂，季节性地生产水果罐头，靠这些微薄的收入，来供养这47位“爸爸妈妈”和“儿子女儿”。

一位原厂老工程师听说张妈妈接手了食品厂，将所有传统工艺和秘方整理出了厚厚的三大本，无偿献给了张妈妈，现在的“山海关”牌水果罐头没有添加剂，没有色素，没有保鲜剂，全部按照传统秘方生产，被称为“纯净的爱心罐头”。

年3月

山海关桃罐头被为

市级第六批非物质文化遗产

山海关罐头还有很多特点

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不含防腐剂，“打检”出好品质

“每一瓶罐头必须得经过10天的存放反应期，一方面进一步促使糖分形成，另一方面是观察鼓胀情况。“山海关的罐头不添加任何防腐剂，而是通过‘妥气机’真空封盖，检查真空封盖是否合格就要用到传统的‘打检’，就是敲打每一瓶罐头的盖或底，发出‘实声’就说明罐头真空包装合格，无漏气现象，发出‘空声’就属于次品，及时淘汰处理，一瓶瓶罐头‘打检’合格后，才贴上标签，装箱出厂销售。”正是一次次不厌其烦的“打检”，保证了每一瓶罐头出厂的品质和市场信誉。

从收果到销售，深深植根本地

山海关的自然条件特别适合桃、梨、山楂等作物生长，挂果时间长，果实饱满，颜色鲜亮，气味芳香，含糖量适中，这也是成就山海关罐头好品质的关键基础。罐头生产从每年8月持续到11月底，主打品种有糖水白桃、糖水黄桃、糖水山楂和安梨山楂4种，主要在本地和秦皇岛周边地区销售。

去年，山海关不少果农的鲜果因疫情原因销售严重受阻，眼见要烂在树上，果农心急如焚。为尽量减少果农们的损失，罐头厂决定延长收购时间。“当时由于收购量超过往年正常生产量，一时加工不出来，好多果子霉烂，厂子损失了不少。”

老品牌新企业，留住这个味道

山海关罐头是秦皇岛人熟悉的山海关食品厂的明星产品。年，张秀霞接手了山海关罐头，年因城区整体规划需要搬迁，时年60多岁的张秀霞又筹资近万元建设占地多平方米的新厂，清洗、蒸煮消毒等20多道生产工序实现了机械化生产。年厂子被河北省科学技术厅认定为“河北省科技型中小企业”。

生产工艺变了，味道和品质没变。“大家特别认咱山海关罐头。”张秀霞自豪地说，以前生活不富裕，家里老人、孩子感冒发烧啥的，就会买瓶罐头吃。现在生活条件好了，不用非得生病才舍得买罐头了，市场上还有那么多口味的饮料和甜品，但很多秦皇岛人还是爱吃这个味儿。山海关牌久保桃罐头还被评为市级、区级“非物质文化遗产”。