天热,教你做黄桃罐头,上锅一蒸,不加一滴

李从悠 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170620/5474680.html

黄桃，具有生津止渴，滋阴补肾的功效。

每年的7月到8月份是吃黄桃的季节，完全成熟的新鲜黄桃皮薄，运输中很容易磕碰，所以新鲜黄桃基本会在一成熟后就采摘，吃起来大多口感偏酸。

虽然这样偏酸的黄桃我依然还是比较喜欢的，但甜丝丝的黄桃罐头却更得我喜爱。

超市里的各种罐头中，我最爱的就是黄桃，就连大冬天时也很爱买来吃。那么，现在正当黄桃的季节，怎么能不自己做几罐？

自制黄桃罐头，着实不难（不，不是不难，是真简单）。黄桃中加入冰糖，隔水蒸好即可，味道跟买的一样好吃，而且没有防腐剂，给孩子吃更放心了~

黄桃罐头

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黄桃4个（去皮去核后桃肉净重g）、冰糖g

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1、黄桃去皮，去蒂；然后用尖刀将黄桃划线分开，一个黄桃可分4-8瓣。

分得小块一些，更容易掰下来，实在掰不下来的，用尖刀从里面切下来，也可以拿个小勺子从里面慢慢的刮下来。

2、切下所有的黄桃肉，然后秤一下重量。

我们根据黄桃肉的重量，来判断所需冰糖的量，冰糖用量=黄桃肉量*0.2

3、将黄桃肉放入小锅或者比较深口一些的盆子里，在上面撒上所有冰糖。

放上蒸笼，开大火，隔水蒸至冰糖完全溶化。

注意，小锅里是不加水的~

蒸的过程中黄挑会出很多水，冰糖慢慢溶化，渗入黄桃中，所以要用深一些的盆或碗。

至冰糖完全溶化后，黄桃罐头就做好了。

原本略带酸的黄桃，就这样变成了甜蜜蜜的罐头，更受欢迎了！

将黄桃连同汤汁一起倒入密封罐，或者小碗中，放入冰箱冷藏后，口感更是绝佳~

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1、做好的黄桃罐头连汤装入密封罐里，放冰箱冷藏可存10天，不过我家基本上都是2天内就干掉了。做法这么简单，大家也最好现做现吃。

2、买的黄桃如果太生，蒸了很久也没有水，也可以加少许水进去，但别加多啊。

3、家里没有蒸笼的朋友，也可以把黄桃+糖+少少水放入小锅里一起煮成罐头；不过煮过的含水量大，保质期就没那么长了。

乘黄桃正当季，别错过给孩子们做罐头呀！天这么热，从冰箱里取出的罐头，比西瓜还受欢迎~