青柠檬和黄柠檬哪个好
2022/8/30 来源:不详柠檬分青柠檬和黄柠檬,但是青柠檬和黄柠檬虽然是属于同一族,但是黄柠檬并不是青柠檬熟后的样子的。那么青柠檬和黄柠檬有什么区别呢?青柠檬和黄柠檬哪个好呢?二者的功效、吃法、保存方法又是怎样的呢?下面本专区将为你作详细介绍,让你正确区分青柠檬和黄柠檬。
青柠檬和黄柠檬哪个好
青柠檬好还是黄柠檬好呢?这个很难说,因为从不同的角度对比青柠檬和黄柠檬,它们都各有所长。下面从4个方面进行对比,分别是从含维生素C的量上、从香味上、从口味上和葱西餐的应用上。
1、从西餐应用的角度出发,黄柠檬更广泛
黄柠檬多用于西餐,欧陆料理。柠檬汁配海中鲜,去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水,上好的柠檬配法国依云最好,一升水大概三片柠檬,味道在若有若无之间,最是悠远。
综上所述,青柠檬和黄柠檬各有各的好处,难以评判哪个会比较好些。
2、从香味的角度出发,黄柠檬香味更浓郁
青柠檬碧绿,表皮光滑似橘,凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香,表皮纹理细致。
3、从口味的角度出发,青柠檬更尖锐浓烈
据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬,个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他,东南亚人嗜辣嗜酸,青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
4、从维生素C的角度出发,黄柠檬含量更高
一般黄柠檬的维C的含量会比较高一些。维生素C可以美容。另外泡柠檬最好是温水,因为高温会破坏柠檬里的有效成分,可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中,加点蜂蜜会更好喝。记住,水的温度不要太高。
青柠檬和黄柠檬的区别
青柠檬和黄柠檬虽然都属于柠檬,但是二者是有区别的。那么青柠檬和黄柠檬的区别在哪呢?该怎么辨别呢?下面一起来看看吧!
区别1、青柠檬VC更多,吃起来更酸
青柠檬和黄柠檬完全就是两种不同的柠檬,两者之间没有任何的关系,青柠檬和黄柠檬的区别在于青柠檬比黄柠檬含有更多的维生素C,所以吃起来更酸。
区别2、青柠檬表皮光滑,黄柠檬表皮粗糙
黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;而青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。
区别3、黄柠檬国内盛产,青柠檬东南亚盛产
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐,欧陆料理,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用;而青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,虽然最初都从东南亚起源,命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬,个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他,东南亚人嗜辣嗜酸,青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
青柠檬和黄柠檬的功效
青柠檬和黄柠檬的功效颇多,且其二者的功效差不多,总的来说就是柠檬的功效。因此,青柠檬和黄柠檬不仅具有能人们耳熟能详的生津开胃的功效,还具有化痰止咳等等功效。下面就一起来了解一下吧!
1、生津开胃,酸爽让人精神一震
青柠檬和黄柠檬的果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
2、富含VC,预防心血管疾病
青柠檬和黄柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
3、清热化痰,夏季尤其适宜食用
青柠檬和黄柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、抗菌消炎,增强人体免疫力
青柠檬和黄柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、富含柠檬酸,减肥美白
青柠檬和黄柠檬中含有丰富的柠檬酸,柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用;同时柠檬还具有利尿功能,调剂血管通透性,适合浮肿虚胖的MM;而且柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。
青柠檬和黄柠檬的吃法
青柠檬和黄柠檬的吃法是怎样的呢?其实它们二者都可以泡水喝,也可以加入美食当中进行烹饪。但是黄柠檬泡水喝比较常见,因为其口感会更好;而青柠檬常用作调味料,被加入肥肉或者鱼类当中,可以起到去腻去腥的作用。
黄柠檬的吃法之蜂蜜柠檬茶
材料:蜂蜜1大勺、柠檬半个、绿茶少许、洋槐花少许
步骤:
1、绿茶用开水冲泡,放置10分钟左右,待绿茶泡出味道和颜色后,将茶叶过滤掉;
2、等茶温凉之后,加入柠檬和洋槐花蜂蜜,搅拌均匀;
3、直接饮用或放冰箱冷藏后加冰块饮用。
青柠檬的吃法之青柠慕斯蛋糕
材料:奶油芝士克、鲜奶油ml、柠檬汁20ml、细砂糖50克、青柠檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鲜蛋黄2个、黄桃少许
1、奶油芝士室温软化,放入大碗中,加入25克糖用打蛋器打匀,加入蛋黄打匀(先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个),倒入朗姆酒打匀;
2、柠檬汁中放入鱼胶粉15g,放置3分钟后隔水加热至溶化;
3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发,倒入芝士糊中搅拌均匀,拌入柠檬皮屑,将所有材料混合均匀;
4、模具中先放一片戚风蛋糕,将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后,再将剩下的芝士糊全部倒入模具,表面抹平,磕磕模具后盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时;
5、吃时热毛巾包一下,脱模即可。
口粮果云南青柠檬1斤装单果80g以上当季新鲜生鲜时令水果京东好评率91%旗舰店¥21.8购买四川安岳黄柠檬4粒单果60-90g新鲜水果产地直发京东月销量好评率93%旗舰店¥4.99购买已下架青柠檬和黄柠檬的保存方法
一般来说,食物的保存方法,除了低温保存外,还可以加入罐子中密封保存。那么青柠檬和黄柠檬的保存方法有哪些呢?这要根据具体情况而定。
若是柠檬汁的话,冰箱内保存
1、榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发。
2、在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。
若是整个柠檬的话,常温下或冰箱内保存
完整的青柠檬,在常温下是可以保存一个月的。若在一个月内,你还没能把买回来的青柠檬消灭掉的话,建议在买回来之前就要做好准备,用保鲜纸包好青柠檬,然后放进冰箱内。
若是柠檬片的话,腌制保存
青柠檬切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。