黑米粽黄米粽江米粽都好吃,你会做吗

我听过一个笑话。端午节，某跨国公司中国分公司给每个外籍员工发了粽子。第二天，有个老外很感谢地说：你们发的点心很好吃。谢谢,就是外面的生菜有点硬!

郭德纲的相声里说过江米小枣两个大侠，又到一年端午时节，粽子又摆上家家户户的餐桌。各地的粽子差异很大，比如，粽叶的选择,扬州一般选用竹叶，北方人一般用苇叶；粽子的形状,有的如菱角,有的像枕头，有的呈方形.…....不过不管怎么变,一般都离不了一种原材料——糯米、黄米、黑糯米。

吉林黄米粽

第一次是在延边吃的黄米粽，而且在那里我还吃过用朝鲜咸菜和五花肉馅的粽子，我不太了解延边的饮食习惯，也不知是不是那里的特色。做法也简单，就是一个粽子里放两片五花肉，几片苏子叶泡菜做馅，因为疫情的关系买不到苏子叶泡菜，就不展示了。

材料:黄黏米克，红枣克，粽子叶，棉线、白糖适量。

做法:将红枣洗净，浸泡一晚：黄黏米浸泡1小时。将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。

2.烫软的粽子叶剪去根部硬的梗，取1～2张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。

3.先放1颗红枣在底部，防止漏米，再捞一把黄黏米放入漏斗中，再撒点红枣，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口，用棉线绑好。

4.将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。粽子煮好后，泡在凉水里，吃前剥去粽叶，撒上白糖即可。如果当天吃不完，要装入保鲜袋放入冰箱保存。

佳木斯黑糯米粽

我的老家包粽子，馅喜欢各种果脯，比如蜜枣、海棠等，有的时候还要放一些黄桃罐头，这种馅相对于北京的小枣粽更为香甜。而且因为南北方交通便利，现在老家包粽子喜欢放一些西米和玫瑰酱，做出来的粽子更有特色。这里还是为大家分享传统的黑米粽。

材料：

黑糯米克，果脯20个，粽叶20张、麻绳10条。制作过程：

1.黑糯米加水，放入冰箱泡2天。

2取出泡好的黑糯米将水沥干。

3.取2片粽叶对折好，先放入一汤匙米粒，放上果脯粒。

4.再取米粒覆盖上果脯馅。

5.包成粽子，再用棉绳绑好，依此程序将粽子全数包完。

6.待锅中水滚后，放入锅中用大火煮3小时至软即可。

猪油梅肉粽子

这款粽子我也忘记是谁教我的了，因此也不知原产地是哪里。这款粽子是咸口的，我家孩子和他爸爱吃，有的时候也用腌制好的五花肉做馅。

糯米克、梅肉克、咸蛋黄3个、粽子叶5片

猪油、味精、蚝油、白糖各适量

1.糯米淘洗干净，在清水中浸泡12小时；梅肉切小片备用。

2.粽子叶用温水泡软，在沸水中焯烫后，捞出洗干净备用。

3.将泡好的糯米沥净水分,加入所有调味料拌匀,再加入梅肉,咸蛋黄，包裹在粽子叶内，上屉蒸2小时即可。

贴心小提示

1.糯米如果泡的时间过短，不易蒸熟。2.粽子要包得松紧适度，咸蛋黄放在中间，效果较好。

红枣粽子

江米小枣粽应该算北京的特色小吃，一到这个时候稻香村还有牛街都有，从味道上来说，我更喜欢牛街的，用的是无核的金丝小枣做馅，口味不甜腻。牛街使用马莲草捆绑粽子，做出的粽子口味独特。

糯米、红枣、鲜苇叶、棉鞋各适量。

白糖适量

做法

1.糯米洗净，用凉水浸泡2小时；小枣洗净待用；鲜苇叶用开水煮至变黄时，捞入凉水中洗净。干马莲草泡软。

2.取苇叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米（约斗的一半)，放上小枣三四个，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧,将其放入凉水锅中，盖上锅盖，用大火煮至熟即可。吃时蘸白糖食用。

贴心小提示人们最常在端午节吃粽子，因为已是夏初，天气比较热了，可以将粽子晾凉后，放在冰块上冰镇后再吃。