多吃水果能代替蔬菜吗原创

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一提到水果，大家首先想到的是那酸酸甜甜极具诱惑的植物果实，她带来的甜美愉悦的感受，似乎无论老少都无法抗拒，最能体现水果价值的莫过于那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。水果不仅好看好吃，还富含维生素及膳食纤维，其含有的酸性物质和糖分极大地满足了人们的味蕾。水果被付与“享受性食物”的美称也是恰如其分了。

然水果再好，却不能代替蔬菜成为餐桌的中军：

水果的营养低于蔬菜，其维生素及膳食纤维含量与蔬菜相比也少得多。每克蔬菜平均含维生素C20毫克，而苹果、梨、桃、杏、香蕉、菠萝等水果仅含几毫克，有的甚至不足1毫克。如：克的番茄含维生素C38毫克，而重达2千克的6只红富士苹果才能获得同样多的维生素C。用它们作为维生素C的供应来源显然是不经济、不合理的。

胡萝卜素的差别就更大了，水果中除了芒果能与绿叶蔬菜相比，黄杏、黄桃和柑橘中含少量胡萝卜素外，其他水果中的含量一般都很低。重约克的一小碗凉拌菠菜含糊萝卜素7.3毫克，如果换成黄杏，要吃1.5干克，香蕉要吃12千克。

而且蔬菜中含有的微量元素钙和铁等，水果与绿色蔬菜也无法相提并论。浅浅一盘炒油菜鲜重约克，含钙毫克，如换算成蜜橘，要吃1.5千克，若换成葡萄要吃4千克。

还有近年来越来越受