消费升级下,水果能吃出多少花样浙江

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柯桥日报

柯桥传媒集团全媒体记者郦曼丽

一斤富士苹果=一斤猪肉，一个西瓜60元，一颗杨梅4元……最近，不少水果纷纷抬高身价，有段子手调侃：“曾经最普通、最常见的水果今年都让你高攀不起”。

对此，记者在走访水果市场的过程中，发现柯桥人的水果消费呈现出新的趋势——

柯桥城区湖东路上的一家水果店。

水果店遍地开花，柯桥人口味变“刁”

据业内人士分析，今年的水果涨价“老天爷背锅”，特别是包括苹果和梨在内的北方水果，而季节性的短期冲击不具有持续性，鲜果价格不会持续在一个高位。走访中，记者发现，柯桥市面上像杨梅这样新鲜高价的水果并不少见，尽管如此，也不乏市民尝鲜。

“生活水平提高了，水果不再是偶尔才能品尝一次的‘犒赏’，变成了闲暇之余必要的‘零食’。”年过七旬的林木根深有感触，“以前一年才吃几次的榴莲、菠萝蜜等‘高级水果’，现在孩子们时不时买回家，我们有得吃呢！”

不断增长的消费需求使水果经济成了“香饽饽”。近几年，柯桥的水果店越开越多，走在街上没几步路就看到一家水果店。

记者在高德地图上以“水果店”为关键词进行搜索，显示柯桥城区有数百家水果店。同时，消费升级之下，市民在购买水果时也更加注重品质、品牌。位于华宇路与湖东路交叉口的一家主打精品水果的直销批发店内，果品按照产地、品质分为ABC三类，新西兰苹果、突尼斯石榴、澳橙、泰柚……“消费者的口味越来越‘刁’了。要的就是新鲜、好吃，不怕贵，特别是进口水果成为消费新宠。”该店负责人说。

“‘水果自由’背后是品牌化意识的增强，这对我们果农提出了更高的要求，其实也是市场细化的结果。”柯桥区禹凡农场负责人郑华明说，如今，业内多根据市场需求改良种植技术，引进、嫁接进口果苗，生产好吃、有特色的水果，才能在“水果竞争”中闯出重围。

果切电商带来水果“新零售”，柯桥人很喜欢

在柯桥的水果零售行业，外卖消费量也在持续走高，盒装的切块水果在外卖领域十分吃香。记者观察到，选择切块水果的消费者不在少数，其中大部分是在附近上班的白领。

“进店有推车可以使用，水果都是一盒盒或者一袋袋打包好了的。”在群贤中路一家水果超市里，消费者华女士把切好的西瓜、凤梨、火龙果共三盒水果放入购物车内，“不用自己洗，一家人又能吃多个品种，我是常客了。”

记者在湖中路的“鲜丰水果”看到，40平方米不到的店面内，水果按盒装、袋装分门别类地摆放整齐，不时有美团骑手进店将袋装水果取走，店员一边忙不迭地按照电子订单打包，一边告诉记者，水果外卖越来越火，以前高峰在晚上六七点作为餐后水果，现在十点半还有很多订单，估摸着是那些夜宵结束后的年轻人。这家小小的店面，在美团上已经有了余条订单评价。

打开某外卖APP的“果蔬生鲜”分类，可以发现“果切”作为单独选项出现，并标注了“热销”字样。在柯桥万达附近有一家叫“切果NOW！”的果切专卖店内，可看到双拼、三拼和四拼的商品，在标注重量的商品中，克的两种水果搭配为16.9-37.9元一份。“我们是全国连锁专卖店，总部后台经过数据分析，柯桥的人流量和消费需求达到加盟标准，很有潜力。”经营人祁效慧是来自武汉的小伙，开店不到两个月，每月的在线订单就达到近单。

要健康要体验，柯桥人这样“吃”水果

在水果市场升温的同时，柯桥年轻的农创客们也开始琢磨抢占水果市场，打“有机、健康”牌。

“随着消费升级和健康理念的普及，可不可以开辟出一片有机健康土地，培育出让大家可以放心吃的水果？”“果二代”王阳在平水镇承包了60亩土地，创办绍兴果满园水果专业合作社，种植红心猕猴桃、葡萄、锦绣黄桃、白沙枇杷。王阳介绍说，全园都以生物有机肥、菜籽饼作为土壤肥料，为避免“催熟”葡萄口感欠佳的问题，采用避雨棚而放弃全封闭的暖棚，产品很受市场欢迎。

不少市民留意到，朋友圈卖水果的微商越来越多，无论是产地直销的农家水果，还是全球进口的水果，逐渐跃升“健康食谱”的重要组成，月子餐、健身餐、养生餐等都会添上相应的水果“润色”。

此外，搭乘“休闲经济”的快车，水果体验式、场景式营销也愈发闹猛。纵观柯桥的水果采摘基地，4月底樱桃采摘、5月初桑葚缀满枝头，紧接着，5月下旬蓝莓上市、6月开摘杨梅、7月葡萄成熟、9月桃形李开采……一年四季都有果可摘。

“进入采摘季后，每到节假日都会有游客前来采摘。”稽东舜姬生态庄园负责人陈国芳说，为了更好宣传采摘游，他们还利用“互联网+”，实现销售平台的拓展。每周，陈国芳都会拍摄视频，将园内美景、丰收瓜果、采摘垂钓等放到网上，很受年轻市民欢迎。

“单一品种的采摘游已经不能满足游客的需求。”陈国芳介绍，游客可采摘四季多头玫瑰，搭配新鲜摘下的鲜果，品尝花果茶、花露食品，成为女性游客的“新宠”。