食品冻干机酸奶食品冻干机

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　　一、冻干食品

　　冻干食品以前是VIP级别的食物，最开始的时候，一般人是吃不起冻干食品的，因为成本太高了，价格贵。但长期驻扎在空间站的宇航员吃不到足够新鲜营养健康的食物，对他们的身体健康是一个严峻的挑战。而冻干的优势非常明显：一、不添加任何防腐剂;二、含水量仅在5%以内;三、保留住了食品本身营养成分的96%以上;四、产品复水性好，加水5分钟后即可恢复食材本来的色、香、味、形和美味。

　　所以冻干是宇航员的食物，被冠以航天食品中的“贵族”。随着时间的推进，工艺的普及，如今冻干工艺已经飞入寻常百姓家，冻干蔬菜，冻干药品、冻干水果等等层出不穷，而铲屎官们最熟悉的还是自己家宠物的冻干食品。

　　所谓冻干就是真空冷冻干燥的简称，其原理是将含有水分的物料(新鲜的原料)在低温真空环境中急速冻结(零下40度的真空环境)，使冰直接升华成水蒸气并排掉食物物料中的水分使其物料干燥的过程。不过，真正制作冻干的流程比这个要复杂很多。

　　冻干酸奶主要采用食品冻干机的冷东干燥技术，更大程度的俣留了酸牛乳和水果的养分，还补充人体所需的蛋白质，所以；东干酸奶块是比较有营养的。另外它还有活性乳酸菌的菌群，让肠道的菌群恢到平衡的状态，而且每份活性乳酸菌含量都大于等于万CFU,让肠更加有活力；东干酸奶块是能直接吃的，也可以把冻干酸奶块冻成成刀、块，加在沙拉面上，然后和酸奶水果混在一超吃．还可以把冻干酸奶块冷冻，在撒上一些巧克力酱，加工成巧克力脆皮．

　　它还可以做出多种囗味，以符台各类客户的喜爱，主要有原味、蓝莓味以及黄桃味等，大家可以根恬§已的囗味选择，吃起来是入囗即化的，但樅微有黏牙，还能吃到水果果粒。

　　那么，冻干酸奶块是怎么做的昵？冻干设备生产工艺是怎么样的？

　　冻干机设备在低温下，将液态酸奶冻成固态，然真空环后下，便得固态酸奶的水分蒸发，从而得到固体成多孔状的冻干酸奶块．因为冻干过程是在低温真空环墳下，所以能很好保存酸奶原有的营养成分以及有益菌的活性，又可以锁住色味，并且干后，可以长时间储存和运输．同时，现了让酸奶也能嚼着吃！用冲泡后又以是满满的一大杯酸奶．

　　酝奶块冻干机〔食品冻干机LG-50）生产工艺，主要流程如下：

　　1、选发酵合格的酸奶；

　　2、准配酸奶块囗味的水果，切丁酸奶果粒块或者打水果味酸奶块

　　3、将酸奶和步2的水果混合，然后倒入食品冻干机中；

　　4、将奶的的低温冻成型，然后，平整放到酸奶块冻干设备的托盘上，

　　5、将托盘放到酸叨炔；冻干设备的冻干0内，进行真空冷冻干燥；

　　6、等到设置的冻干程序运行结束，即可获得脱水的固冻干酸奶块，密封包保存即可．