春天是补钙的季节,你知道谁是补钙冠军吗不

奶是人体所需钙与蛋白质的优质来源，奶酪更是有着「奶黄金」的称号。作为“浓缩的牛奶”，相同质量的奶酪钙含量约是牛奶的8~10倍，补钙能力杠杠的~最重要的是，奶酪在制作发酵的过程中，大部分乳糖都会被“拆解”，是想尝试牛奶又乳糖不耐受人群的福音。

奶酪营养价值极高，富含优质蛋白、脂肪、维生素。增加奶酪摄入可降低心血管疾病的发病风险。奶酪对老人、孕妇和青少年都非常有益，可以帮助老人减缓骨质疏松，促进孕妇胎儿的生长和发育。奶酪含有硝磷脂和磷脂酰胆碱，能促进孩子大脑发育，智力开发；奶酪中的酪氨酸营养成分，有利于孩子自身免疫力的增强；奶酪中的钙和维生素、矿物质可以促进儿童骨骼发育。

生活中听到的奶酪、干酪、乳酪、芝士......只是不同的叫法，本质上都是奶酪。

你知道奶酪可以制作什么美食吗？

今日推荐:乳酪黄桃面包

我今天分享的乳酪黄桃面包是用日式中种甜面团打底，所以面包体是非常柔软的，夹馅儿部分用的是自制的乳酪酱，搭配黄桃罐口，一口咬下去乳酪的酸和奶香，黄桃的甜，面包体的软香夹杂在一起，特别好吃，回味无穷，而且乳酪中的钙含量是很高的，做成面包给孩子做早餐或者当零食，都更有营养，有助于骨骼的发育。

食材:高筋面粉克、细砂糖10克、牛奶克、耐高糖酵母1g、高筋面粉90g、细砂糖40g、中种全部、奶粉10g、牛奶30g、盐4g、耐高糖酵母3g、鸡蛋1个、黄油45g、奶油奶酪g、糖粉30g、牛奶15g、淡奶油15g、装饰：黄桃适量、全蛋液适量。

做法:1.提前一晚准备中种面团，将“中种”材料全部放入盆中揉成团，表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右。

2.准备揉面，将“主面团”中除黄油和盐以外的全部材料以及做好的中种面团掰成小块，一同加入君焙厨师机揉面缸，注意，细砂糖不要和酵母直接接触，会影响酵母活性。

3.君焙厨师机先开低速将缸内材料混合均匀，然后开高速搅打面团。

4.检查面团，能拉出大片粗糙薄膜的8成筋度状态时，加入提前软化的黄油和盐，先开低速基本混匀，然后开高速搅打面团。

5.停机检查面团状态，直至能拉出大片手套膜的十成筋度状态即可，用时6分钟多，不同厨师机揉面效率不同，不以时间为标准，要以面团最终状态为标准。

6.将面团取出，平均分成10等份，滚圆，表面覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟左右。

7.取一份面团，拍扁后擀薄，表面扎孔，放入汉堡纸托中，边缘整理好，一个面包生胚就完成了。

8.将10个生胚全部做好。

9.放入发酵箱，温度34度，湿度百分之75，进行发酵，没有发酵箱就用自己比较方便的方法进行发酵可以。

10.发酵的时间用来制作奶酪酱，将奶油奶酪放入小盆，隔热水融化至顺滑，依次加入糖粉，牛奶，淡奶油，每次都要彻底搅匀后再加入下一次，做好的奶酪酱装入裱花袋备用。

11.准备蛋液，黄桃罐头沥干水分，切丁备用。

12.发酵完成，体积增加至两倍大，再用牙签在底部扎孔，避免烘烤时鼓大包，全蛋液刷在面包边缘，底部不刷。

13.做好的乳酪酱挤在面包底部，挤一层即可，配方给出的乳酪酱量刚好可以做10个面包。

14.最上面摆放黄桃粒，即可入炉烘烤了。

15.烤箱提前预热，上火度，下火度，中层，烤12分钟即可。

16.出炉连同烤盘在桌面摔震几下，然后把纸杯取出放在网架上晾凉即可。

17.趁热吃也是特别好吃，彻底晾凉装入袋中，不要冷藏，室温保存，3天内吃完，乳酪容易变质，不要存放太久。

各位看官不要嫌弃步骤麻烦，这是我请教了专门的西点烘焙师才完成的食谱，留个