黄桃奶油蛋糕卷香哈菜谱
2022/11/9 来源：不详白癜风专科哪家好 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/
作者：辛墨墨
用料
低筋面粉80克
玉米油45克
牛奶45克
细砂糖20克（蛋黄中）
细砂糖40克（蛋白中）
鸡蛋4个
淡奶油-克
细砂糖（奶油中）20-30克
黄桃罐头2块
做法步骤
1、把所需食材称重，黄桃切成小块。
2、取两个干净无油的容器，把蛋清和蛋黄分离出来。
3、蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、搅拌均匀。（不要搅拌过度，以免面粉起筋。）
6、蛋清中加入20克细砂糖。
7、用电动打蛋器打至鱼眼泡时，再加入剩下的20克细砂糖。
8、继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
9、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均匀。
11、烤箱度预热、烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中，双手抬起烤盘落下震出气泡。
12、放入中层上下火烤25分钟。
13、取出烤盘摔两下稍微晾两分钟。
14、把烤盘倒扣过来，轻轻揭掉蛋糕上的油纸。
15、再把油纸覆盖到蛋糕上翻过来晾温。
16、淡奶油中加入细砂糖。
17、用电动打蛋器打发至可以裱花的纹理状态。
18、把淡奶油涂抹到蛋糕上面，再把黄桃放到蛋糕的前端。
19、借助擀面杖反卷带动蛋糕卷起来。
20、把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，取出切块食用即可。
21、成品图。
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