记住这几个小技巧新手也能做黑咖啡蛋糕

夹了点黄桃酸奶，不错！入口香，微甜，略微酸，回味有点苦，喜欢黑咖啡的苦味。如果你也喜欢吃蛋糕，怕甜怕胖有负罪感，这款一定适合你！[][][]学起来！

By都吃了么

用料

鸡蛋5个低筋粉65g细砂糖40g蓝山黑咖啡4g玉米油45g柠檬汁少许原味无糖酸奶65g黄桃味酸奶一小瓶

做法步骤

1、所有食材在此，蛋清蛋黄分离，蛋清入冰箱冷冻会儿，十分钟左右

、咖啡提前倒好

3、用少许开水化开咖啡，能化开就好，也就几克吧，这个我没称量，备用

4、油和原味酸奶混合搅拌至乳化，加低筋粉和蛋黄，这一步如果是新手，先加面粉搅拌匀后再加入蛋黄，面糊会更加细腻无颗粒，全程"Z"字形搅拌直至细腻顺滑

5、取出刚才冷冻的蛋清，加入几滴柠檬汁，去腥增加蛋白的稳定性容易打发，白砂糖分三次加入，先1档打，再3档打，然后再1档打，打至提起打蛋器有大弯钩即可

6、打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌一下

7、再把面糊倒回到蛋白中，继续翻拌，减少翻拌的次数，怕消泡

8、裱花袋里把原味面糊装点，一会儿绘个图

9、把预先准备好的咖啡放入面糊中，翻拌均匀

10、咖啡面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用裱花袋中的原味面糊绘个自己喜欢的图案

11、烤箱提前预热一下，度，上下火烤30分钟

1、切成等大的块

13、用酸奶做个夹层，这里我用的是黄桃口味的酸奶，大家依个人喜好，随便夹！我认为可以夹一切，沙拉酱或是果酱，奶油或各种自制的馅料都是不错的！

14、组织细腻松软

15、成品

16、提前做好，保鲜膜打包，放入冷藏，口感更好点，明天早餐吃

小贴士

自己做，油糖可以根据喜好适量加减，我个人喜欢油糖少点的，更健康！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、