元气森林做了有糖饮料,感觉就像爱豆官宣恋

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花儿街参考·出品

作者

林默

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浓眉大眼的元气森林研发了一款有白砂糖的新饮料，这给人带来的冲击不亚于，五年前顶流鹿晗忽然官宣恋爱。

元气森林当初最成功的引爆点，是在大健康时代，用0糖饮料戳中了年轻消费者的刚需。

已经被狠狠烙上0糖标签的元气森林，为啥要走出自己的舒适区去做有糖的新品呢？

据说鹿晗坚持官宣恋情的原因，除了爱，还有不想再被偶像的身份绑架。

这也许可以共情元气森林坚持要做有糖饮料的部分原因——这家公司，不想因为靠着无糖概念起家，就被认为是站在“糖”的对立面。糖或者0糖并不是这家公司需要回答的问题，健康才是。

毕竟，面对糖，人们是如此理性，又如此冲动。

打开小红书，搜索戒糖、控糖等关键词，你会看到50多万篇经验分享帖，包含了数不清的保姆级抗糖攻略。最刷新世界观的是，很多人在囤药期，抱怨抗病毒感冒药辅料含糖，建议商家出代糖款或无糖款。

可你心里明明白白知道，也是这一拨人，在过去两周，带着哭腔疯抢黄桃罐头。

在消费者“既要又要还要”的需求下，如何让“甜味”“美味”和“健康”共存，或许擅长玩“糖”的元气森林能给出我们答案。

2

在官宣恋情，给自己的人生留出更多可能后，鹿晗失掉了商业上的许多可能。

在背离0糖solo时，元气森林想要的，却是更大的可能性。

12月15日，元气森林推出了一款产品——冰茶，迈开了含糖的第一步。

同属那条赛道的，是你记忆里，曾点缀酸甜夏季的冰红茶。

酸酸甜甜的味道就决定这必须是一款高糖的茶饮产品。

其实糖与茶的厮磨，已经有几百年的时间。《糖的故事》一书里写过，咖啡与茶最终能够成为全球性饮料，依靠的是与糖作配。本地饮者能欣赏茶中本身的苦涩，可当茶漂洋过海来到大英帝国，茶杯的旁边必须站立的就是糖碟。

而在冰茶的传统配料表里，除了茶还得有柠檬，柠檬的官配得是白砂糖。这个配料表在味觉上合理得，就像西红柿的官配是炒鸡蛋那样。

元气森林研发冰茶的产品经理，曾是一个坚定的戒糖主义者，在第一口喝下白砂糖款冰茶之后，她不得不跟白砂糖重新认识一下，她说，“白砂糖回答的不仅是甜这一题，白砂糖是让酸和茶底的味道、柠檬的香气都更饱满了”。

冰红茶不难做。但许多企业，吃不下这块饼的原因是传统的——它们是在老化的中国冰茶市场做产品线延伸，研发的产品不是太甜就是太土，要入年轻消费者的法眼，难。

对于元气森林却在考虑烫嘴的问题——这不只是关于一款含糖饮料，更是这家公司如果想往前再走一步，必须要回答的问题：如何让健康和甜味和谐相处。

3

我们究竟该以什么样的态度面对糖？这不仅是元气森林的问题，也是当下所有人要思考的问题。

理想中的你会说，科学的、合理的、适度的。

现实中的你往往是，有事黄桃罐头，无事控糖戒糖。

元气森林的发展过程，在某种程度上，也是一部消费者对糖态度变化的进化史。

在元气森林出现之前的几十年，糖从稀缺品变成了人们生活中必不可少的东西，大家喜欢甜味，高糖饮料、奶茶、碳酸饮料占据了超市的货架，即使是茶饮料，也得是甜的。

这道甜蜜的闸门是在肆无忌惮地打开后，显露成本的——龋齿、肥胖，以及一系列因为糖引发的疾病。

其实彼时市面上也出现了低糖、0糖、代糖的产品，但年以前，国内的代糖之战，是阿斯巴甜和安赛蜜的缠斗。这两种人工代糖的成本低，也都被证实存在一定的健康风险，并非0糖的最优解。

于是代糖猥琐发育，人类和白砂糖继续关系暧昧依旧。

直到元气森林带着赤藓糖醇大举向饮料行业进军。这个提取自植物果蔬的天然代糖，以零热值、不参与血糖代谢、较高稳定性和安全性的优势，开始被饮料业、食品业广泛