北美健身网红们都在吃的QuinoaSal

来源：造洋饭书（WayneKitchen）本文经作者授权发布，转载请联系原作者。Instagram上的健身网红除了天天Po肉照之外，也要晒晒自己的日常饮食，在他们的健身餐里，我发现QuinoaSalad藜麦沙拉的出镜率超高。之前在有机餐厅吃过这种南美洲的神奇谷物，加上高蛋白、低卡路里、0胆固醇、无麸质的健康标签，藜麦在健身族群中越来越流行。

藜麦的做法很多，基本上可以用来代替所有碳水化合物，而且一大碗热量才卡。今天打算用藜麦做两道健康餐，一道素食+一道肉食，大家各取所需吧，祝吃好练好。

藜麦沙拉(素)·食材·红藜红薯豌豆黄桃小萝卜橄榄油芥末盐胡椒·时间·40分钟·难度·★★Recipe食谱step1

藜麦比较常见的有白藜、黑藜、红藜，我今天用的是口感比较脆、带一点坚果香气的红藜。step2

藜麦倒入锅中，撒一点盐，煮15分钟左右。煮熟后滤掉水，晾一会待用。step3

红薯洗干净，烤箱预热至°，把红薯送入烤箱中层，慢烤25-30分钟，取出后对半切开。step4

豌豆荚摘干净，过水汆烫一下；小萝卜刨成薄片用醋腌渍；黄桃切片。（没错我是脆桃派，软塌塌的桃子不喜欢。）step5

然后来调个沙拉汁——第戎芥末+橄榄油+胡椒+盐，搅打至乳状即可。step6又到了我最喜欢的摆盘时间啦！

先Kuai一勺藜麦铺在盘底；把红薯掰成小块，在藜麦里滚一滚；摆上沾满藜麦的红薯和豌豆。step7

最后淋上调好的沙拉汁，用醋渍小萝卜和脆黄桃点缀一下就完成了！（……最近的摆盘路子有点北欧系……）

红薯的甜、萝卜的酸、黄桃豌豆的爽脆、加上藜麦自带的坚果清香，这道沙拉的味道和口感都非常丰富，虽然是素食但很有饱腹感。接下来我还做了一道肉食版本的QuinoaSalad。▼▼▼

藜麦沙拉(肉)·食材·红藜鸡胸洋葱玉米青豆黄瓜橄榄油盐胡椒酱油·时间·45分钟·难度·★★Recipe食谱step1

藜麦很适合搭配牛排羊肉，今天我做的肉食版本用的是健身族们最常吃的鸡胸。鸡胸入锅，加水、料酒、姜片，慢火煮30分钟。step2

鸡胸煮好后，放凉一会，用手撕成鸡丝。（……撕了好久有点累……）step3

放入切好的蒜蓉、姜丝、洋葱，再切一点黄瓜丝，和鸡肉一起搅拌均匀。step4

接下来按自己喜好来调味，我用的是香油+黑醋+日本味盐+酱油+辣椒粉。推荐下这瓶日本柚子酱油，有股清新的酸味，做夏季凉菜时加一点很开胃。step5

拌好后的鸡丝大概是这样，放入冰箱冷藏一会，接下来处理藜麦。step6

跟刚才的素食版一样，加水加盐，不过这次我想软一点，所以多煮一会，大概25-30分钟。step7

把煮好的藜麦和玉米青豆，跟洋葱碎一起放入碗里，加一点橄榄油和黑醋搅拌均匀。step8

拿出冰箱里已经做好的鸡丝，铺在藜麦沙拉上。最后擦一点黄瓜丝，再撒一撮味盐就可以了！

这是我目前试过的最好吃的鸡胸做法！吃的时候拌一拌，把鸡肉和藜麦沙拉混合在一起，一碗吃完也不会觉得腻。最近身边的人都在吃各种外卖健身餐，好像进入集体吃草季，其实除了水煮鸡胸+水煮西兰花，可吃的东西还很多。这两道藜麦沙拉食谱，你想吃哪一道？

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