舌尖上的荣成来荣成不得不吃的美食

华夏八大菜系佳构多数，鲁菜堪称朔方菜系魁首，各地都有小吃名吃。荣成三面被海萦绕，吃食既受鲁菜影响，又有海洋特点。在我国朔方，吃水饺的保守，已造成了一种鲜明的地区文明。荣成渔民在实际中探索出了用新鲜鱼做馅包水饺的做法，因而浮现了“鱼饺子”。

鱼饺子特为以鲅鱼做馅为最鲜。鲅鱼，又叫蓝点马鲛，个大肉多而刺少，肉质细腻。秋冬日节，恰是鲅鱼最为丰美，也是吃鲅鱼水饺的最好节令。

到底何如做，看看央视专题片《舌尖上的华夏》是何如讲解的吧。

爆炒天鹅蛋

天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个人很大的贝类，是珍稀的海产物好菜。味道极为鲜美，起初渔民为了描述它的鲜美就称它为“天鹅蛋”，天鹅蛋恰当爆炒、做汤、调馅等。

干炸小黄鱼

小黄鱼肉嫩味鲜,是威海的闻名特产，咸鲜的干炸小黄鱼是一同很不错的下筵席。

锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是荣成的特点菜肴之一，其特点是光彩金黄，鲜嫩味美。

红烧对虾

红烧对虾，光彩红润油亮，虾肉鲜嫩，味道鲜美。

红烧海螺

红烧海螺，鲜嫩适口。

威海清汤

荣成美食中，汤类分为海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，个中以鱼腐汤最负盛名，白丸浮上，清新见底，鲜嫩非常，俗称威海清汤。

韭菜炒海肠

韭菜和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，具备温补肝肾、壮阳固精的影响，并且味道鲜美。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在胶东一带很出名望，荣成人也分外爱吃。因鲅鱼鲜嫩，富含卵白质、维生素等养分元素，更深得威海人的喜好。

鱼锅饼子

锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅开的时分，一股鱼香混合着玉米饼子的幽香劈头而来。这即是威海纯粹的鱼锅饼子!

野菜豆腐(馇渣)

野菜豆腐，荣成人叫馇渣。探索口感、以利矫健是当代人探索的饮食习惯，因而，野菜豆腐就成为了众人大鱼大肉事后的清胃菜。

粑粑

豆面粑粑需求新玉米与新黄豆三比二混杂，于石磨上磨出，即以新面下锅。粮不新欠安，在机磨上磨出的欠安，玉米与黄豆别离磨面后从新混杂者欠安，磨成的面寄放稍久亦欠安。

菜饺子

荣成人包包子较量讲求，有发面、死面之分。死面饺子中有一种塞许多馅，俗称“揽菜儿”，主若是为了吃菜，云云的包子又称“菜饺子”。

辣炒八蛸

八蛸肉味鲜美，具备补气养血、抑制生肌的影响，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋养品。

辣炒蛤蜊

蛤肉的养分代价充分，富含碘、钙、磷、铁等多种矿物资和维生素。

酱焖黄花鱼

黄花鱼是老百姓分外喜好的经济鱼种之一。大黄花多用于宴席，小黄花多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。

香煎带鱼

带鱼满身的鳞和雪白色油脂层中含有一种抗癌成份，它的脂肪含量高于通常鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具备低沉胆固醇的影响。其富含的镁元素，对血汗管系统有很好的掩护影响，有益于抗御高血压、心肌湮塞等血汗管疾病。

清蒸海虹

海虹貌似是贝类里最低廉的，光彩黄里透红，其养分充分，被誉为海中鸡蛋。

熏鱼

熏鱼不但味美并且有温中补虚、利湿、暖胃悠闲肝、祛风等成果。

海蟹

海蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，养分充分。或蒸、或煎、或炒，或一共两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是威海住民餐桌上的常菜。

毛蚶

毛蛤蜊肉质紧韧，养分充分，朔方人喜好用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。

加吉鱼

加吉鱼喜好生计在礁石丛生的场合，是矶钓兴趣者的首选。荣成市内的几个钓点，如能钓到此鱼可谢绝易，假如能钓到红加吉那就更也许摆阔了。

鲈鱼

分外闻名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招呼来宾的名菜。

马步鱼

马步鱼的肌肉含有充分的卵白质和脂肪等，荣成人的夏令烧烤桌上肯定少不了它。

偏口鱼(学名：比目鱼)

偏口鱼属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，特为恰当暮年人和童子食用。

舌头鱼(学名：龙利鱼)

舌头鱼的养分代价分外高，并且肉质较量鲜嫩，也更简单消化和吸取。

虾虎(学名：琵琶虾)

每年加入4月份，琵琶虾便着手大批上市。公的个大丰美，母的虾黄迷人。

海参

海参个人肥硕，突棘强悍，肉质肥厚，鲜嫩适口，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是全国八大珍品之一。

鲍鱼

荣成鲍鱼味道鲜美，养分代价极高，也许做成清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼炖洋芋等菜肴。

海带

地处山东半岛最东端的荣成，素有“华夏海带之乡”之称。海带被誉为海洋“冬虫夏草”，养分成份极高。

海胆

海胆味道鲜美，富含维生素A、D各类氨基酸及磷、铁、钙等，被海岛渔民视为滋阴补肾、养颜防衰、起萎壮阳、矫健体格的滋养珍品。

乳山喜饼

用喜饼当早饭，不需求做小菜，一杯牛奶，以至一杯水送下肚子，都是一种适口。

无花果

荣成四周看来无花果树，港西产量尤高，可加工成无花果果酱、果脯和蜜饯等加工成品，已成为国度地舆标识产物。

山苜楂

老荣成曾经撒布着云云的顺口溜：“山苜楂拌臭虾，儿童儿童你别抓，等着你爹他来家。”事理是山苜楂最配海味。春节时晒上几根鲅鱼，到了春季，掐上一小把山苜楂，配上鲅鱼放在一同搅拌成包子馅，即是威海纯粹的鲅鱼干山苜楂包子。

香椿

三四月份是香椿幼芽采摘的时分，乳山、文登等地因其水土肥饶，产出的香椿香味尤其浓密。华夏事全国上独一以香椿幼芽叶入馔的国度。

蜢子虾酱

要说蜢子虾酱固然得提到咱荣成了，荣成蜢子虾酱是用小虾介入盐，经发酵磨成稠密状后，做成的酱食物。

苹果

俗语说：烟台苹果莱阳梨。做为与烟台山川相接的荣成，分娩的苹果也同是极品。红彤彤的大苹果，咬一口鲜嫩多汁，嚼两下爽脆清甜，是荣成人秋冬最罕见，也最喜食的瓜果。

黄桃

黄桃以果大、肉厚、色黄、耐贮运等特点而博得人民表彰，并且养分充分，是人体养分需求和保健代价较高的果品。由荣成黄桃加工制成的糖水黄桃罐头，更以果块一律、汁液浓稠清楚、色香味俱佳而著称。

柿子

金秋黄灿灿的柿子是荣成人疼爱的其它一种瓜果。其吃法百般，有人喜食脆的，有人喜食软的，还也许将柿子晒制成仿若棉花糖的柿饼，但不管何如吃，都是秋日可贵的美食。

草莓

荣成崂山较早较出名，文登昆嵛山这两年也进展不错，个大、光彩靓、香味浓、甜度高、口感佳、品格好。

地瓜干

秋日新收的地瓜味道最为苦涩，但除了通常烹调外，荣成人还会将煮熟的地瓜，切割成片，经晾晒制成地瓜干。特为在小时分，进口即化的地瓜干是许多荣成人最爱的零食。

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