秋后一碗汤,不劳医生帮,给家人喝这1

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“秋后一碗汤，不劳医生帮”，给家人喝这10道汤，暖身开胃去秋燥，快快收藏吧！

黄桃莲子汤

黄桃再搭配一些莲子、木耳和枸杞、冰糖，做法简单，味道甜嫩，是一道深秋时节人见人爱的美味。

食材：黄桃、莲子、枸杞、冰糖

1、食材准备好。莲子枸杞洗净，放入清水里浸泡30分钟。黄桃用清水洗干净后削掉表皮。去掉核，切成小块。

2、泡好莲子，把中间的莲子芯取出来，（莲子芯可以泡水喝，清热去火）。砂锅里放入黄桃块，莲子。加入适量水没过黄桃，再放入冰糖。

3、水煮开后，煮20分钟，放入枸杞关火，再焖10分钟。香甜醇美的黄桃莲子汤就完成了，清火又美肤，好处多多的一款靓汤。

山药莲子猪肚汤

汤鲜肉嫩，营养又滋补，天冷以后，建议多给家中的老人和孩子喝，赶紧试试吧！

食材：猪肚，莲子，铁棍山药，生姜，红枣，香葱。

做法：

1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！

2.猪肚冷水下锅，放姜片和料酒，焯水煮熟捞出，切成条。

3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，记得一定要用开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20-30分钟。

4.倒入莲子，山药，红枣，放盐，再炖20分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦！

牛肉汤

嫩肉步骤：

1、牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液。

2、一颗鸡蛋清加入30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果。

3、克牛肉的话用克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分。抓完水的牛肉+第②步的蛋清糊，继续抓匀，冰箱冷藏1小时。（也可以加入喜欢的调味料调味，我没有调味，这样更干净）

做汤步骤：

1、娃娃菜切细丝，葱姜小米辣下锅先炒娃娃菜，翻炒均匀倒入开水大火煮开。

2、煮开后丢人香菇和干丝，再大火煮开，丢人浆好的牛肉，再次水开牛肉变色即可关火。

3、加入胡椒粉盐调味，撒上香菜碎。一碗滑嫩美味的牛肉汤就做好了。这样浆出来的牛肉，还可以炒牛肉片做酸汤牛肉或者直接涮火锅～

雪梨无花果瘦肉汤

今天分享一道“雪梨无花果瘦肉汤”，食材易得，做法也很！很！简单！炖出来的汤水特别清甜，好喝，适合一家老少，你一定要试试哟。

食材：瘦肉、红枣、无花果、雪梨、杏仁、桂圆肉、姜

做法：

1、瘦肉洗净，切块备用；

2、雪梨切块，去核；红枣、无花果、杏仁、桂圆肉洗净备用；

3、将所有材料入锅，加2片姜，倒入清水没过食材，炖盅盖上盖子放入电饭锅内胆加水，选择煲汤功能煮至模式结束即可。

当归黄芪蹄花汤

天气冷了以后，就想喝口热乎的。花两小时做了这一锅蹄花汤，吃得非常满足，分享给大家。

做法：

1、猪蹄（菜场切好块）冷水下锅煮沸捞出，洗净备用。葱姜蒜辣椒切好备用。当归黄芪洗净切好备用（不喜欢可以不加），烧一壶开水备用。

2、起锅热油，下猪蹄翻炒一分钟，再加葱姜蒜辣椒炒香，倒入足量的开水，煮开加适量生抽，料酒，转小火炖煮一小时。

3、一小时后加适量盐，可再加少许白糖，适量枸杞。继续再炖煮半小时，至筷子能轻易扎透肉即可。

4、可加一块老豆腐，炖煮15-20分钟。猪蹄汤浇饭，别提多好吃了。再涮涮青菜，也是相当美味的。

银耳百合莲子枸杞大枣汤

食材：银耳一朵，可以是干银耳（需要温水泡数个小时，直至银耳完全泡发），新鲜的银耳（现在各大超市都可以买到）。百合若干，我自己用的是新鲜的百合，这个千千万万不要太多。干得百合也可以。莲子，枸杞，看自己选择的哦，可以加也可以不加。大枣，家里前一段时间买来做阿胶糕剩下的大枣。可以多加一些，补虚。黄冰糖，可以提高口感，毕竟甜食使人快乐。

做法：

1、银耳泡发，鲜银耳就不需要泡，洗净即可，切成合适大小的块状，备用。把莲子，百合，大枣，枸杞用清水洗净，备用。

2、把切好的银耳和其他食材全部加入锅中，加入适量的水，水要可以没过所有食材5厘米左右。大火煮开，小火慢炖。我用的是电饭煲，设置在稀饭或者煮粥，煮开以后保温，焖了一晚上。

3、要想银耳出胶，软糯可口，焖是必要的，不可缺少的。这样焖一晚上就可以吃了，家里有干桂花也可以加入一些。现在是秋季，桂花也开了。

酒酿山药汤

秋季的风冷冽而干燥，所以在秋天更适合喝一些滋润的汤，炖鸡、炖排骨、菌菇汤，或者简单点煮碗香甜的醪糟圆子，都可以温暖一整天呢！今天就搭配核桃油做碗酒酿山药汤吧~

食材：醪糟、山药、糯米粉、牛奶、白砂糖、红糖、红枣、枸杞、核桃油

做法

1：将山药清洗干净去皮，切小段后上锅蒸熟按压成山药泥

2：山药泥中倒入适量的糯米粉、牛奶、白砂糖、陇小南核桃油、揉成光滑的山药糯米团，然后全部搓成光滑的小圆子。

3：锅中水开放入小圆子煮至浮在水面，倒入适量的醪糟、红糖、红枣、枸杞大火烧开，口感细腻甜糯的酒酿山药汤完成！

山药玉米排骨汤

很适合秋季养生，这个步骤可以做出白白的汤，真的很好喝，汤汁鲜美，简单又营养，做饭小白也不会翻车，赶紧学起来吧。

食材：玉米、排骨、胡萝卜、山药、姜片、葱段。板栗、枸杞、茯苓选配、盐

做法:

1、锅加水放入排骨和姜片、葱段焯水，捞出洗净，锅加热倒油炒香姜丝，放入排骨翻炒，直至出现金黄色。

2、加入开水，一定要开水!!蛋白质先下锅的汤，一定要用开水!

3、大火煮开后转小火炖，让汤处在微沸的状态下。30分钟放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟，出锅放点盐调味～

小吊梨汤

小吊梨汤来源于赵州桥附近的李氏梨汤,乾隆喝了李氏梨汤帝顿感清心润肺,御厨学会成为宫廷饮品,又传入民间,民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物,更名为小吊梨汤,因老北京的戏院被人们所喜爱。

小吊梨汤的做法并不复杂，下面介绍一款在家即可完成的食谱：

食材：雪花梨（雪花梨是小吊梨汤的传统食材。也可以选择近些年流行的丰水梨/秋月梨，味道更丰富！）话梅2-3颗（话梅是小吊梨汤的点睛之笔，但是切记不要选盐渍的话梅哦！选甜味的话梅才能增加风味。）银耳1-2朵（银耳泡开后会超级“膨胀”，所以无需准备太多。）冰糖30克、枸杞10克

做法：

1.提前约1小时用温水泡发银耳，洗净后切小块。梨洗净去皮切块。但不要扔掉梨皮哦！将清水煮开，先放入银耳闷蒸10分钟，这样银耳可以释放胶质，使汤汁更粘稠。

2.放入梨肉、梨皮、枸杞、话梅和冰糖。梨皮的加入，可以给梨汤增加色泽。

3.开大火蒸煮，待梨汤开始显出黄橙色后，转小火蒸煮30分钟左右之后，便可出锅饮用。女孩子们还可以加点桃胶，又好吃又养颜。

山药滑牛疙瘩汤

食材：牛里脊、铁棍山药、胡萝卜、青菜、鸡蛋、淀粉

嫩牛肉：牛里脊切薄片，泡出血水后捏干水分，加盐反复按摩出油，清水分四次加入，每次都让牛肉充分吸收所有的水分再加入下一次，一个鸡蛋的蛋清加淀粉搅拌成糊，倒入牛肉中继续按摩至嫩滑，加一勺酱油，适量胡椒粉抓拌均匀盖保鲜膜腌制1小时以上，如果腌制一夜更嫩滑

做法：

1、山药用刀拍碎切成块，胡萝卜切丁，青菜切碎

2、面粉放入容器中，水龙头最小水滴入，一边滴一边快速搅拌形成面疙瘩

3、热油倒入蒜末爆香，倒入胡萝卜山药翻炒1分钟，加足量的开水，适量盐，大火煮沸腾后转小火炖煮10分钟

4、汤汁变白后加入腌制好的牛肉，还有面疙瘩，沸腾后小火炖煮5分钟，加入青菜碎搅拌至变软，即可出锅，盐，酱油，胡椒粉如果是给宝宝吃可以不加。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的10种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，