蓝莓配抹茶,健康甜点好看又好吃,美味的下
2022/6/4 来源:不详在蛋糕上增加一些水果装饰,能够让蛋糕的口感更丰富,在面粉中加上抹茶或是可可制作成抹茶蛋糕或可可蛋糕,味道更有层次感。在家用蓝莓制作一款非常美味又营养,富含维生素的蛋糕卷,特别适合朋友小聚,做下午茶茶点。
制作蛋糕操作简单,所需的食材少,有烤箱的朋友把蛋糕学起来,不仅能作为早餐,还能当零食,小孩特别喜欢吃,加上抹茶和蓝莓,让蛋糕看起来惊艳高级,吃起来口感超爽,朋友们都赞美有加,蓝莓营养很丰富,经常吃能补充身体所需要的维生素,护眼亮眼,做起来给家人和朋友一起享用吧!
[菜名]:蓝莓抹茶蛋糕
[所需食材]:蛋糕胚子:蛋糕粉二两、鸡蛋5个、糖一两、抹茶粉适量、玉米油或大豆油一两、牛奶适量,馅:淡奶油半斤、糖适量、蓝莓一盒、柠檬汁或白醋
[烹饪过程]:
1、准备两个干净没有水分的器皿,将鸡蛋磕开,把蛋清和蛋黄隔开分别放置好,一点都不能混合。
2、把糖放进蛋黄碗中,准备几根筷子或打蛋器,翻搅均匀。将牛奶和食用油倒在蛋黄中,继续搅打,直到完全混合。
3、将适量抹茶粉和蛋糕粉一起放在一个碗中,搅和匀。
4、准备一个筛子,把混合粉过筛后倒进蛋黄中。准备一个刮刀,将面粉和蛋黄搅拌,一直到看不见白色的粉面即可。
5、往蛋清盆里放点白醋或柠檬汁。
6、准备电动打蛋器,将细砂糖均匀的分成三等份,先将蛋清打到出现大泡沫,放进一份糖,使用中速继续搅打。
7、泡沫出现小泡的时候就可以放入第2份细砂糖,当出现比较清楚的纹路时,就可以将剩下的细砂糖全部放进去搅打。打到八成出现有力度的软尖角即可。
8、将蛋白也是分成三等份,先取一份放进蛋黄糊里,从上到下翻搅。
9、再取一份蛋白放进混合物中继续翻搅。
10、最后将融合完全的混合物放进剩下的蛋白中,继续搅拌到全部均匀。
11、在烤盘上铺一层油纸或者锡纸,将蛋糕糊倒进去铺平整,颠震几次不要有气泡,提前温好烤箱,设置度,上下火烤18分钟。
12、烤好后将倒着放,把油纸去掉,然后在蛋糕上再盖一层新的油纸。等蛋糕晾凉后即可切成4块。
13、将淡奶油从冰箱中拿出放在碗里,把细砂糖放进去,用打蛋器搅打到出现蓬松状态。
14、将奶油均匀地抹在每一个蛋糕表面。
15、把4片蛋糕接起来卷在一起。还剩一些淡奶油,将其均匀的涂抹在蛋糕表面和四周。买一盒新鲜的蓝莓,清洗干净后沥干水分,将其均匀的码放在淡奶油层上,可以将蛋糕放进冰箱中低温食用。
[烹饪技巧]:
1、注意在蛋糕库的制作过程中,不要用力搅拌,而是轻轻的上下翻拌。
2、抹茶粉可以用可可粉替代。
3、蓝莓可以换成其他水果,比如草莓、菠萝、黄桃等。
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