瓶装饮品加料风潮观察,短期风口还是长期主

我超喜欢喜茶的芋泥波波牛乳，里面的芋泥吃起来浓稠香甜；茶百道的草莓桃子也好喝，桃子味很足再加上很有嚼劲的脆波波，每一口都是满足感......

谈及奶茶和茶饮，公司00后小姑娘们总有安利不完的产品。同她们一样，喜欢带料现调饮品的，在中国，目前有几千万年轻人。也正是凭借着茶底升级和不断创新重组的小料，让众多新式茶饮品牌创造了一个又一个“排队神话”。丰富多样的小料如此深受消费推崇，难道在其他食品饮料中就不可复制？当然不是！加果粒、加坚果、加西米露、加跳跳糖……从酸奶、麦片到饮料、雪糕甚至是方便速食，传统食品饮料行业在“加料”上也没少做文章，甚至成功诞生了不少畅销产品。近两年，更可以明显感受到以加料为产品创新方向的食品饮料新势力正在加速形成，成为继减糖风之后的又一“加法”创新趋势。

l为什么越来越多企业热衷于加料创新？

l饮品加料有什么特点？经历着何种变化与升级？

l哪些玩家涌入瓶装饮品加料赛道，发展如何？

l加料现象会转瞬即逝还是经久不衰？

今天，笔者将从以上四个方面入手，剖析加料创新的背后逻辑、当下发展以及未来风向。0

加料的背后逻辑是什么

推新是食品产业的永恒话题，但要成功“推星”使其长久热销却非易事。据不完全统计，食品饮料行业新品上市成功率只有5%，70%以上的新品存活周期不足8个月。在这一行业发展规律之下，缘何“加料”创新能够成功催生诸多产品机遇并引发行业