DIY纯手工好吃的黄桃罐头是这样做出来滴

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所有的水果罐头中，最好吃的非黄桃罐头莫属！超市里卖的罐头林林总总，都不如自己在家做的好吃。

平谷，作为精品桃子的主产区，每年七八月份，几乎家家户户都会做黄桃罐头。最近，我们也亲身体验了一把，明白了原来这样做的罐头才是最好吃哒！

第一步：食材和设备的准备工作

1.从超市或市场买上一袋空罐头瓶（一袋28个左右，瓶子上有配套的瓶盖）

2.从市场购买一箱黄毛桃（做罐头专用的桃子），一箱大概70斤左右。

做罐头用的黄毛桃

3.去超市购买做罐头用的白糖（白砂糖或者绵白糖）、砂糖，各七八斤左右。具体斤数可以询问超市人员，他们一般比较懂。

第二步：清洗、消毒、装糖准备工作

购买完黄桃和罐头瓶子和白糖这些食材，下面就要开始准备工作了。

1.将买来的罐头瓶子认真清洗一下，同时拿出蒸锅添上水，放上篦子，烧水加热，然后把瓶子放在蒸锅的篦子上加热消毒、放置到室温，留着备用。

2.把超市买的白糖打开，拿出勺子，白砂糖（或者绵白糖）和砂糖的添加，可以根据个人口味来定，比如按照2勺白糖+1勺砂糖的比例；有些人喜欢吃甜的，可以按照2勺白糖+2勺砂糖的比例放到罐头瓶里，备用。

瓶子里放进白糖和砂糖

第三步：削皮、切块、挖核、上锅蒸、拧盖、储存

做完前面的准备工作，终于开始弄黄桃啦！

1.打开买来的黄桃，用削皮器将桃子的皮去掉，然后放到大盆里。

黄桃削皮

2.将削好皮的桃子用刀具切成小块，也有人用专业的切桃工具，放上去一下子就切成两半，再把桃核挖出来，省力省时，特别方便。

黄桃切成块

3.将切好的桃子放在清水里反复冲洗干净，放到刚才加热消毒过的罐头瓶子里，装满（罐头瓶底部已经提前装好了白糖和砂糖）。待蒸锅水沸腾，将装满黄桃的罐头放到锅里，开始计时。一般桃子比较硬的话，可以蒸10-15分钟左右。如果买的桃子成熟度比较高的话，蒸七八分钟即可。如果蒸的时间过长，桃子不脆口感会比较差一些。

装进瓶子待蒸

4.计时时间到，取出罐头，开始拧盖。刚取出的罐头会比较烫，可以拿手套垫着隔热，把瓶盖拧上。这里告诉大家一个小技巧：瓶盖并不是拧的力气越大越好，恰恰相反，拧盖时需要一个巧劲，在听到咔嚓一声时，密封是刚刚好的。如果力气过大，罐头瓶里热气膨胀，盖子反而更容易漏气。

5.看着一瓶瓶装好的罐头，是不是很有成就感？剩下的就是储存了，找个阴凉通风的地方，将这些罐头储存下来。等到年底过年时，经过半年的时间，打开就能吃到又脆又甜的黄桃罐头啦。

黄桃罐头做好啦

大家感兴趣的话，不妨按照上面的方法和步骤试一试，这样做出的黄桃罐头是最好吃滴！