源自哈尔滨的名菜锅包肉,隐藏的做法你

说道锅包肉，作为东北人的小编听到这个名字就已经流出了口水，口感上同时具备了香脆和劲道，酸甜刺激的味道，就算生病的时候也能勾起我的食欲，金黄的色泽更是挑战了色谱上关于明亮的极限。

都一家菜馆有一种味道，如果你觉得不好吃我劝你换一家试试，或者问问其他的饕客。这道菜最初源自哈尔滨，只为为止这家店还在营业，喜欢吃的小伙伴可以去查一查，最地道的味道还是要去这家。

锅包肉这道菜非常的家常，而且大人小孩都爱吃，没有人不喜欢这种酸酸甜甜的味道。这道菜最核心的部分就是炸的火候了十分太过、五分不熟。关于火候得掌握大家可以用时间来估计一下。

锅包肉必须用上好的猪里脊，其他的肉在小编看来都不能达到最好吃的境界。接下来小编就给你们说说这道菜的初级做法，将切好的肉片裹上些淀粉，下锅炸至八九分熟捞出来。

然后放葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜切成的丝下锅煸炒，炒个几秒后就可以加入之前炸好的肉了，最后放上自己事先调好的糖醋汁（可以用橙汁或是黄桃罐头得汁来代替）和盐，翻炒几下就可以出锅了。

这就是最家常的做法，其中的调味尺度可以随着家人的口味进行变化。接下来小编就给大家介绍一种隐藏的做法，这也是很多东北孩子的别喜欢吃的做法，和米饭搭配在一起会产生奇妙的口感变化。

首先将凉掉的锅包肉夹取盖在一碗熟米饭上一起上锅蒸，待米饭和肉都热好了之后拿出就行。这让原本表皮酥脆的它变得劲道透明，它下方的米饭则有了些汤汁的味道变得香糯，这种简单的隐藏做法你喜欢么。