慢病课堂糖尿病主食糖的来源

经常会听到糖尿病人群问“我很注意控制主食，不吃馒头，不吃米饭，为什么血糖还是下不来”，说道这个问题，就要从我们的食谱说起。我们中国人的食谱主要由谷物、薯类、豆类、蔬菜、肉类、水果、坚果、乳制品、糖果等食物组成，其中谷物、薯类、糖果和豆类的含糖量都很高，部分蔬菜、水果的含糖量也很高，主食控制摄入，但是这些食物摄入过多，血糖依旧会居高不下。

ENTERTITLE我们先来了解什么是“含糖量”？

含糖量：一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量，拿我们每天都会吃的面粉举个例子：每g的生小麦粉（标准粉）中，碳水化合物大约占70g左右，它的含糖量就达到了70%，这个含糖量是相当高的。

下面我们来看看日常生活中经常吃的食物的含糖量：

以g食物为量

米面类食物含糖类食物含糖类馒头49大米76面条57小米77

玉米面

72面包93

富强粉

73蔬菜类食物含糖类食物含糖类

生菜

1

菜花

4

豆芽

2

韭菜

4

黄瓜

2

青椒

5

西红柿

2

小葱

5

冬瓜

2

香菜

6

菠菜

2

大葱

6

油菜

2

黄豆芽

6

西葫芦

2

生姜

8

蘑菇

3

洋葱

8

豆苗

3

山药

14

芹菜

3

花生

15

苦瓜

3

地瓜

16

大白菜

3

土豆

16

金针菇

4

藕

20

红萝卜

4

黄豆

20水果类食物含糖类食物含糖类

西瓜

4

葡萄

10

甜瓜

4

杏

10

黄桃

6

柿子

11

樱桃

8

梨

12

柠檬

8

橘子

12

橙子

9

荔枝

14

菠萝

9

苹果

15

李子

9香蕉20

从上表中就能看出，我们常吃的食物中，谷物、薯类、豆类的含糖量都很高，很多蔬菜、水果的含糖量也都很高。日常饮食中，如果只控制主食，对其他类食物的选择不加控制，血糖同样是降不下来的。

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