大连自制罐头的季节来了,黄桃成为这一口风
2024/9/30 来源：不详中科医院 http://www.pfzhiliao.com/
每年的8月中下旬，不少大连人都会穿梭在各大菜场，寻觅一种上市期很短的食材，精心做成罐头将美味珍藏，那就是——黄桃。当然稍后也有苹果。
这个大连罐头自制季的主角戏份有多足？看看家家户户的阵势就知道了。
黄桃来到这个世上的主要任务，就是做黄桃罐头吧。微博上、朋友圈里不少勤劳的小伙伴，晒出的黄桃装扮都是酱样儿的。
光看不练假把式，眼看着短暂的黄桃季就要落幕，小编难得励志了起来。趁着休息日，买上几斤黄桃，咱也回家动手做一次。
大连菜市场的黄桃摊位上，几乎都配卖罐头瓶和冰糖，为了密封效果更好一些，留存了旧罐头瓶的人家也会买几个新瓶盖备着。
大连市面上的黄桃，因大小、面相的差异，价格从0.5元~2元/斤不等，封存罐头的瓶子，一套2元左右，单买瓶盖是0.5元。为了让亲朋好友都能尝尝自己的手艺，年长的人们常会买上个几十斤甚至上百斤。
绵甜的口感，低廉的价格，让黄桃罐头成了大连当季最接地气儿的风物味道。
如果你和小编一样，是从未做过黄桃罐头的小白，其实也不用太忐忑。
卖桃大姐的热情指导，同样挑拣原材料的叔叔阿姨，七嘴八舌的心得传授，都是多年实战积累的珍贵要点。
桃摊儿前的民间经验
step1“你就用刮土豆皮的东西打皮儿就行”
step2“他家的桃额就是离核的，用小水果刀划两下，俩手一拧就成两瓣了”
step3“切完的桃额得洗两遍，完事才能装瓶”
step4“装一半的时候撒糖，快满了再放一些，白糖也行，冰糖更好”
step5“灌多半下凉白开，带瓶上锅大火蒸15分钟，这样不浑汤儿”
step6“你要是想保存时间长，就把罐头瓶倒扣着放……”
详实的“战术指导”，给小编注入了8分+的勇气，于是有了下面的采购：
请忽略上图绿色塑料袋的不美，因为半个小时后，它们就开始了华丽变身。
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家里人口不多，就想现做现吃，小编选择了切小块熬煮，放凉后冷藏2小时，软糯的桃块儿咬上一口，汁水满溢而出，再把碗底的糖水一饮而尽，整个喉咙都是润润的。
黄桃罐头的做法一家一个样儿，看看别人都是怎么DIY的。
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12.黄桃洗净用刀去皮，用钢勺挖下桃肉备用。
34.锅中放水，加适量的冰糖，开锅后小火煮10分左右。
※另一边煮玻璃罐头瓶，开锅后小火煮十分钟左右，沥干水，水温30℃左右烫一下瓶盖。
※将煮好的黄桃趁热放入处理好的罐头瓶内，收口时用汤汁没过黄桃，趁热拧紧瓶盖，放凉。
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1黄桃去皮洗净
2去核，切块，用淡盐水浸泡五分钟
3将黄桃和冰糖放入锅中，比例约为1个黄桃25g冰糖
4放入清水/矿泉水没过黄桃即可
5大火转中小火煮15分钟至颜色透明
6叮咚！放凉盛入容器，自制黄桃罐头出炉～
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生活有点儿甜如果说食物能治愈生活，黄桃罐头绝对算得上其中疗效出众的一个，这个更适合变身罐头的角色，仿佛有种魔力，总能让人时不时惦记着。
卖黄桃的大姐说了，今年的新鲜黄桃，也就还能卖上个三五天。你不想做几罐尝尝吗？
素材来源大连开发区新鲜事儿
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