农村姑娘自制西红柿酱,5元一罐,一天只做
2023/6/12 来源：不详农村姑娘自制西红柿酱，5元一罐，一天只做罐，一个小时就卖光，楼下的面馆是一个来自农村的小姑娘开的，因为她家的西红柿鸡蛋面味道好吃，所以我基本上隔三差五都去吃，最近人们基本上都不出去吃饭了，她店里的生意比较冷淡，改卖西红柿酱了，经过打听才知道她家的西红柿酱都是自己制作的，密封起来储存，平时有客人来吃鸡蛋面的时候直接开盖就能用，之前就有很多客人在她家买自制的西红柿酱，老板发现这个酱也可以给自己带来收益，直接就大批量的做西红柿酱，摆在大门口，通红一片，场面也很壮观，整整罐做好的西红柿酱，不到一个小时就卖光了，有的人一次买好几瓶，感觉比卖面要强很多，一罐西红柿酱才卖5块钱，买回家不管是做西红柿鸡蛋面还是西红柿鸡蛋汤都不错。
西红柿酱她做的西红柿酱跟市场上卖的有很大差距，一般的西红柿酱都是沙质的，西红柿完全被打碎，这个姑娘做的就不是，装在瓶中的西红柿基本上还是块状，也稍微有点硬度，并且原汁原味，关键是储存的时间还长，通过这些让她做的西红柿酱成了畅销的产品。
自制西红柿酱，原汁原味，开胃下饭，一次做10斤，放半年也不会坏，这样的西红柿酱我已经吃了两罐了，西红柿一点酸味都没有，保持了西红柿的原汁原味，趁现在正是西红柿好吃的时候，自己在家做上几罐，冬天用来煮面条或者做汤用，时间长也不怕坏，我这次一下做了10斤，下面我就把她做西红柿酱的方法分享出来，快来跟我学习这种西红柿酱是怎么做的吧！
西红柿酱食材：西红柿
器具：蒸锅、玻璃罐
制作过程：
第一步：先去挑选一些成熟度较高的西红柿，最好是选择露天柿子，这种的西红柿口感好，并且容易起沙，买回家后放在盆中浸泡，用手搓洗表面，捞出沥干水分。
西红柿酱第二步：把所有的西红柿都切十字花刀，放在盆中，加入足量的开水，烫三分钟左右，这样西红柿的外皮用手轻轻一撕就掉下来了。
西红柿酱第三步：烫西红柿的这个时间我们来清洗下需要用到的器具，尤其是表面的油脂和杂质，因为我们的西红柿酱没有添加防腐剂，为了保证其储存时间，一定要清理干净，像刀具、菜板、玻璃管都要用沸水烫一遍。
第四步：把烫好的西红柿用手撕去外皮，放在菜板上，把西红柿蒂切掉，在切成滚刀块或者是长条，放在盆中备用。
西红柿酱第五步：把切好的西红柿酱直接装在玻璃罐中，放蒸篦上，盖上盖子，（盖子可不要拧紧哦，盖上即可，防止水蒸气落入玻璃罐中）锅中加足量的水，大火煮20分钟以上。
西红柿酱第六步：关火后趁热打开锅盖，手上垫个毛巾，把玻璃罐的盖子拧紧，并倒扣过来，跟做黄桃罐头一样，让玻璃瓶中行成真空，以此来增加西红柿酱的储存时间。
西红柿酱第七步：待西红柿酱彻底晾凉以后再放入冰箱冷藏室储存，存放半年都不会坏。
西红柿酱现在的西红柿正既便宜，口感又好，趁着这个时候，多买点回家做成罐装的西红柿酱，能吃一冬天，到那时的西红柿跟现在的相比从口感上可是有着不小的差距，这样做西红柿的味道和营养一点都不流失，喜欢吃西红柿的快点行动起来吧！
