东北年夜饭常见的九大菜品

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还是21天就是我们翘首以盼的春节了，春节团圆要的就是团聚的氛围，一大家子人围坐在一起，谈笑风生吃年夜饭。那么，在东北年夜饭餐桌上，最常见的是哪几种菜呢，今天，小编就把网友们推荐指数最高的九种菜品与大家分享一下。

一、辣椒炒肥肠

对于这道菜，我倒是不太感冒，因为肥肠的味道我受不了。过年杀猪，除了要留下灌血肠的小肠，最重要的就是要留下大肠用来炒辣椒吃，这不失为一道完美的下酒菜，也是一道合格的下饭菜。

二、蒜薹炒肉

这道菜普通得不能再普通了，容易翻炒以及蒜薹的香气让它成为大众美食，也成为了宴席中最容易出场的一道菜。爽脆的口感加上别具一格的蒜香味，绝对是下饭神器。不过，炒蒜薹时要少放酱油和食盐，因为年除夕晚上那顿饭菜你不可能一下子都吃完，刚出锅的蒜薹你吃着正合适，不过热了第二遍它可能就很咸了。

三、秋刀鱼

秋刀鱼作为餐桌上数量不多的鱼类之一，之所以能够被提名，是因为它的做法比较丰富，肉质肥厚鲜美，相比于黄花鱼、鲳鱼、鲅鱼等更让人赞不绝口。而且，最出名的渤海湾秋刀鱼更是卖出高价。

四、虾类

人们在家吃虾，通常是以水煮的方式来烹饪，水煮大虾也是最省时省力的一道菜。

五、凉拌菜

凉拌菜这里，网友的推荐菜品较多，票数最多的还是“凉拌猪耳朵”、“老醋海蜇头”、“苦菊皮蛋花生米”，这三种菜品超过皮冻、猪肝等凉拌熟食，正是因为食材之间的奇妙组合，演变出来的复杂口感，这口感是让人欲罢不能，流连忘返的。

六、炸丸子

虽然说这道菜的存在感很低，不过不得不承认半数以上的东北人餐桌上都会有这道菜。萝卜混着猪肉丁，挂上面糊下油锅炸，有些人会配一些虾片，简简单单，团团圆圆，寓意很好，也挺好吃，不过，在众多菜品之中，谁又能够愿意忆苦思甜呢？

七、排骨

过年旺不旺，就看排骨壮不壮。排骨无论你怎么做，它都是最先被“清空”的那一盘菜。排骨独特的肉香可谓是独树一帜的。有些人光吃排骨就能吃两盘，可见排骨的魅力有多大。

八、小鸡炖蘑菇

有人不禁发问：“为什么不是酸菜猪肉粉条呢”？其实，酸菜猪肉粉条和小鸡炖蘑菇一样，都是具有代表意义的两道菜，但是实际统计下来，小鸡炖蘑菇要稍微领先其一点点。毕竟，过年不是每家都杀猪，而且杀猪菜过年有很多种，一大盆酸菜上来会挤掉其他菜品的位置，因此，过年时大部分人会选择小鸡炖蘑菇，而不是酸菜猪肉粉条。

九、水果罐头

饺子这里就先不说了，等到除夕夜12点大家自己多吃点就得了。水果罐头主要以黄桃罐头为主，现在罐头种类多了，葡萄的、草莓的、菠萝的还有什锦。但是，大家记忆最深的还是桃罐头。在那个物资匮乏的年代，一罐桃罐头可以让你得到极大地满足。现如今，桃罐头依然作为年夜饭中的当家老大，陪伴着大家度过一年又一年。

当然，家家吃的都不一样，除了上述菜品，还有很多值得被推荐的菜品，这里就不一一列举了，欢迎大家在评论区留言，说说自己的家乡美食。