为水果罐头正名,8个品牌全面深入测评

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在现在市场经济飞速发展，一片繁荣的情况下，食品届历史悠久的水果罐头，在现代人的日常生活中依然扮演着重要的角色。国际市场上，水果罐头一直十分畅销。在美国和日本等发达国家，大部分人每天的维生素摄取来源之一就是水果罐头，很多妈妈们都会给孩子购买水果罐头来补充营养。国内市场上，在以前物资还比较匮乏的时候，水果稀少，交通也没有现在发达，水果罐头拥有更长的储存时间，又保留了水果的新鲜口感和营养物质，是一种特别受欢迎的食物。然而大部分现代人对水果罐头的印象还停留在以前那个年代，甚至对水果罐头一直存在着不健康的误解，真的是这样吗？

事实上，水果罐头在保存鲜度和营养成分方面具有得天独厚的条件，消费者可以不受时令限制，随时吃到喜欢的水果种类。水果中的矿物质和膳食纤维在制作过程中会被保留下来，维生素等营养成分也含量充足。而且不管是什么水果罐头，都是不需要也不允许添加任何防腐剂。其长久的储存条件来源于严格的杀菌、密封生产流程。

为让大家对水果罐头以及整个行业有一个更加深入的了解，本次选取几个市面上比较具有代表性的品牌进行测评，分别是：丰岛鲜果捞、林家铺子、真心、欢乐家、三只松鼠、百草味、Dole、果秀。

一、包装

目前市面上水果罐头的包装有3种：玻璃罐装、马口铁包装和高阻隔透明杯装。玻璃罐装和马口铁的包装市面上比较常见。但是小编也觉得这两种包装稍微笨重、不方便携带、也存在一定的安全隐患。比如说，玻璃包装比较容易不小心摔碎，在罐装时也可能会在容器里残留玻璃渣。马口铁包装在打开的时候比较困难，锋利的边缘也比较容易划伤手。而高阻隔透明杯装相对来说更加便携、容易开启、包装时尚，也符合现代人年轻人消费习惯。这些品牌中，采用这种包装的有果秀和丰岛鲜果捞。

二、口感

好的水果罐头，应该果肉饱满、汤汁清澈。以黄桃罐头为例，仔细观察所有品牌的果肉和糖水以及种类方面。

三、添加剂情况

水果罐头的生产一直以来不需要添加任何防腐剂，但是生产的时候会使用一些食品添加剂来增加水果罐头的风味和口感。所测评的几个品牌黄桃罐头添加剂情况如下：

所测评的品牌中，都有的食品添加剂是柠檬酸和维生素C。柠檬酸是典型的天然酸味剂，可保持或改进水果的风味，适当剂量对人体无害。维生素C本身就是营养成分，添加到食品中，一方面是抗氧化剂，一方面是营养强化剂。

林家铺子、欢乐家、三只松鼠和真心四个品牌都使用的添加剂还有乳酸钙。乳酸钙是食品添加剂的一种，应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。在水果罐头中乳酸钙起到增脆、保形的作用，这也是部分水果罐头口感较脆的原因之一，可能并不是因为水果新鲜。

安赛蜜、阿斯巴甜和蔗糖素都是人工甜味剂。其中，阿斯巴甜一直是争议很大的甜味剂，它比蔗糖甜倍。关于阿斯巴甜的安全性国际、国内一直存在争议。同样，蔗糖素也是一种高质量、高倍数的甜味剂，关于其安全性也存在一定争议。

食品中适当、合理的添加剂会让产品拥有更好的营养和口感。但是也建议消费者们去选择添加剂配比更健康、更科学的食品产品。

四、性价比

在各个品牌基础价格差异不是特别大的情况下，消费者其实更加希望购买到品质、口感更加好品牌。综合产品单价，再考虑产品品质、口感和种类，较具性价比的有丰岛鲜果捞和Dole。

五、购买便利性

线上方面，大部分品牌都有其官方旗舰店，网上购买相对来说比较方便。线下在身边大型超市都能买到的有：丰岛鲜果捞、欢乐家、林家铺子、果秀等。三只松鼠和百草味水果罐头线下并不常见。Dole作为进口品牌，只有在进口超市能买到。

六、品质、新鲜程度

一般的水果罐头，从产品采摘到加工成品，在6-8小时，定格水果的鲜度。小编做测评的同时，也去各大品牌的旗舰店和