果蔬脆才是精致吃货的首选

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说起低温油炸的产品，就好比果蔬脆片，其实也是要过一边油，相比于高温油炸来说，低温油炸的含油量是很低的，都是通过真空油炸的原理把产品的水分和油脱出来了，要是说没有油是不可能的，只能说是含油量5%-8%，这个含油量也是依照产品的本身来说的。其实蔬果脆产品在多样化方面做得不错，原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种各样的脆片，脆条，脆片

为什么说有的会有味道，有甜的，有咸的？因为这个在最后包装后会有一个工艺是拌料，于是有了油、有了糖、加点盐，口味自然变得非常好吃。而且，蔬果脆中植物油大都排在配料表的第一位，总体来说使用量是非常大的，一般产品的脂肪含量在27~40%左右。再者有混合的脆片，为菠萝、苹果、秋葵、香菇等。

现在来说，果蔬脆片品质的高低直接影响着现代市场的销售，以为低温油炸出来的果蔬脆含油率低，不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流，过去市场上的一些含油率明显偏高的产品，比如：薯片薯条，甜甜圈等，都是加入抗氧化剂的产品，致癌物也是比价多的。低温油炸的水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性，改善激素代谢，具有抗菌抗病毒的能力，并且发挥着延缓衰老的作用。比如说：猕猴桃。它富含维生素A,C,E以及人体必需的微量元素等营养成分，尤其是它所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。再比如说，大枣，味甘性温、归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性之功效；也因为大枣含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。不过大枣多食易损齿、腹胀中满。