罐头里的麦饭石有什么作用实验室如何分辨其

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近日有网友发视频称自己购买的黄桃罐头中有石头，从其展示的视频来看，罐头中确实有一块灰褐色的石头，在黄橙橙的果肉中间，格外显眼，随后相关工厂工作人员表示：这个石头是中华麦饭石，有很多功效，也有经过国家检测，同时也可以释放出多种矿物质和微量元素，这些微量元素是可以被人体吸收的，而罐头配料表中也写了麦饭石。

麦饭石是钙碱性岩石系列的岩浆结晶分异晚期产物，是属于火成岩浆类中的石英斑岩或石英二长岩，以石英和碱性长石为主要成分。其外观如握聚一团麦饭，有粒点如豆如米，故名麦饭石。在中医大全中所属矿物药，成分中含有二氧化硅(SiO2)，氧化钾(K2O，氧化钠(NaO)，氧化钙(CaO)，氧化镁(MgO)，还有铁(Fe)、锌(Zn)、锶(Sr)、锰(Mn)等40余种无机元素，包含人体必须的微量元素12种，以及部分稀有元素。

麦饭石在食品和饮料工业中，可作为添加剂；在生物医药中，作为药剂辅料；在日常化工领域；生产麦饭石为加工用品等，虽已获得广泛应用，但随着国内外对用药标准的严格和规范，还需对其成分反应等进一步的研究。实验室以检测麦饭石微量元素为例分享一种元素检测方法，需要利用电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）。

准确称取样品0.5g与聚四氟乙烯坩埚中加少量水加热，加入混合酸，置于电热板上加热分截，溶解至白烟冒尽，待冷加酸溶解盐类，冷却后移入容量瓶中用去离子水稀释至刻度，摇匀待测，同步作试剂空白实验。通过电感耦合等离子体发射光谱法同时测定麦饭石中Al2O3、Fe2O3、MgO、CaO、Na2O、K2O、Ti、P、Mn、Sr、Ba的含量的方法，精密度和准确度好,符合要求标准。

目前针对微量元素测定方法有原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱、X射线荧光光谱分析等多种检测方法。几种方法各有优劣，实验室可根据样品情况制定不同检测方案，依据药典及其他各行业标准，个性化定制检测服务，并提供分析测试报告。

实验室拥有气相色谱、液相色谱、高分辨液质、液质三重四级杆、气质质、二次离子质谱、扫描电镜、核磁等多类专业检测设备仪器，为生物医药、化工领域等领域伙伴产品生产过程中可能产生的杂质提供评估报告、方法开发、验证及样品检测等一系列完整的解决方案。

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