生日蛋糕还能这样做,脆脆的外表柔软的内心

脆皮不再是雪糕的专利，不用裱花不用抹面，层层叠叠味道真的太好

生日蛋糕还能这样做，脆脆的外表柔软的内心，层层叠叠的香甜可口

喜欢烘焙，喜欢尝试各种新鲜事物，最近流行不一样的蛋糕，不仅有奶油还有巧克力，这就是巧克力脆皮蛋糕，是的，你没有听错，脆皮不再是雪糕的特权了，蛋糕现在也可以做成脆皮了。

网上的巧克力脆皮蛋糕多是用盒子制作的，用到的巧克力也都是黑巧克力，再撒上香香的坚果碎，一口下去先是脆脆的巧克力外皮，夹杂着坚果的香味，接着又是奶油巧克力的香甜，还有蛋糕的松软，可可的味道，这么不同的口味，不同的口感融合在一起，是一种什么神仙体验啊，大概只有品尝的人才能完全体会吧。

今天这个特别的日子，我也来尝试一下这款蛋糕，没想到这颜值，这味道真是惊艳到我了，原来蛋糕还可以这样做，味道也太好了吧，果真网红蛋糕就是不一样。

今天我用的是一个6寸的烟囱模具制作了一个6寸的裸蛋糕，在外表浇上巧克力脆皮，另外剩下的蛋糕糊做了一个6寸的蛋糕，用了一个保鲜盒做了一个巧克力脆皮盒子蛋糕，看看这两个你会喜欢哪一个呢？

盒子蛋糕方便携带，6寸蛋糕对于不会裱花的人来说，可以不用裱花，这样做成一个生日蛋糕也是非常不错的选择呢。脆皮的成分一定要用椰子油，否则巧克力不会脆脆的哦，具体步骤有些多，但做法不难，成功率更是可以达到%，感兴趣的你也快来试试吧。

巧克力脆皮蛋糕

食材：

蛋糕体：鸡蛋4个，糖45克，玉米油40克，纯牛奶50克，低筋面粉55克，可可粉10克，黄桃1个

巧克力奶油馅：淡奶油30克，巧克力30克，淡奶油克，糖15克

脆皮：巧克力80克，椰子油25克，花生碎适量

方法：

1.先来制作蛋糕胚，此配方为一个金烤盘的量，但这次我用1个6寸烟囱模和一个6寸模具做的，蛋糕略微有些薄，蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无水无油的干净盆里，蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，

2.再筛入低筋面粉和可可搅拌均匀，

3.蛋白加入糖用厨师机打发至硬性发泡，即可现小尖钩，

4.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，

5.再全部倒回蛋白里，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，

6.烤箱预热，上下火，度最下层烤50分钟，烤好后取出，立马倒扣，完全凉透了再脱模，

7.蛋糕脱模后切成自己需要的样子，这里烟囱模的我切成两片，6寸模具的我也切成两片，再用准备好的蛋糕盒扣压出两片蛋糕片备用，

8.接下来制作巧克力奶油馅，取淡奶油30克和巧克力30克，隔水融化，

9.淡奶油加糖用厨师机打发至出现小尖钩，再把之前融化的奶油巧克力放凉加入到淡奶油中，再次搅拌均匀，装到裱花袋里备用，

10.黄桃去皮，切成小块，

11.取一片蛋糕片，摆上黄桃块，再挤上巧克力奶油馅，厚度可以根据自己的喜好来挤，

12.再盖上一片蛋糕片，

13.熟花生去皮，装到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，

14.将适量的花生碎撒到蛋糕片上，

15.最后来制作巧克力脆皮，将所需要的食材隔水融化，

16.再把巧克力脆皮浇到蛋糕表面，送入冰箱冷藏凝固，巧克力脆皮蛋糕就制作完成了。

石榴小语：

1.制作巧克力奶油馅的时候，奶油打发需要注意打发的程度，不要打过了，巧克力奶油隔水融化后，稍微放凉后再加入奶油里搅拌均匀。

2.巧克力脆皮最好使用椰子油，因为这样巧克力脆皮才会脆脆的，其它油效果都不佳。

3.花生碎可以换成其它的坚果碎。

看到这里，你学会了吗？最后一步的巧克力脆皮如果想弄到整个蛋糕体上，那需要加量哦。