糖尿病饮食指南

糖尿病患者最基本的饮食原则是根据病人的活动、体重和血糖来预计一天所需的总热量，并为每一天制定科学合理的饮食计划。可以参考糖尿病饮食指南：

糖尿病患者如何吃水果？

具体来说，糖尿病患者吃好水果应遵循以下原则：一般空腹血糖低于7.8mmol/l，餐后血糖低于10mmol/l，糖化血红蛋白低于7.5。不常出现高糖或低血糖的患者，可在指导下选择糖含量低、酸甜可口的水果。

推荐选择：每克含糖量不足10克的水果有：西瓜、猕猴桃、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、西红柿、草莓、李子、樱桃、椰汁、杏子、枇杷、菠萝等。

精选：每克水果含糖11-20克的有：苹果、梨、荔枝、芒果、香蕉、石榴、甜瓜、桔子、和山楂。

不宜选择：每克含糖20克以上的水果有：葡萄干、红枣、柿子、杏、桂花等干果，以及果脯不宜食用。红富士苹果、哈密瓜、葡萄、冬枣、柿子、莱阳梨、肥城桃、黄桃等含糖量高的新鲜水果也不宜食用。

吃水果的时间：

在饥饿和体力活动之后，它可以作为能量和营养的补充，一般选择在两餐之间。一般不允许在早上九点或下午三点或饭后一小时、睡前一小时立即吃水果，以免一次摄入过多碳水化合物导致血糖升高，加重胰腺负担。

糖尿病患者如何吃甜食

糖尿病患者完全不能吃任何甜食，但主要取决于食物的热量，必须限制总热量。

糖尿病患者应严格限制红糖白糖、蜂蜜果酱、各种甜食巧克力，含糖饮料如果汁、可乐或冰激凌的摄入，这些食物含有较多的葡萄糖和蔗糖，热量高，吸收后血糖会明显升高。

糖尿病人的糖果：

木糖醇是半纤维素中的一种戊糖，经水解后氢化，会引起腹泻，应慎用，不能大量服用。

山梨糖存在于许多水果中，甜度仅为糖的50％，热量比葡萄糖略低，服用后不会转化为葡萄糖。它是一种甜味剂，适用于患有肝炎和胆囊炎的糖尿病患者。

麦芽糖醇和蔗糖甜度相似，不产生热量，不含有合成脂肪，刺激胆固醇的形成，是糖尿病、冠心病患者的理想甜味剂。

甜菊苷，俗称甜菊苷。甜菊糖的甜度是蔗糖的-倍。可促进新陈代谢，治疗胃酸过多，降低血压，是糖尿病患者理想的甜味剂。

阿斯巴甜（又称阿斯巴甜肽或蛋白多糖）是一种应用广泛的人工甜味剂，其主要原料是苯丙氨酸和天冬氨酸。

帮助你稳定血糖的5个习惯，日常饮食中应注意的事项：

谷薯类占1/4

原则：粗细搭配，谷薯交替

粗粮富含多种营养成分，特别是膳食纤维，可以减缓血糖的上升。粗粮在日常主食中的比例应为1/3。

薯类含膳食纤维和矿物质，利于血糖稳定。但因为它含有更多的淀粉和更高的能量，它应该减少一些主食。

蛋白质的1/4

原则：蛋、肉、奶、豆，适量选择

确保每天有一个鸡蛋；吃适量的瘦肉。鱼类和家禽是肉类的最佳选择，尽量不要食用肥肉、动物内脏和加工过的肉类产品；低脂或脱脂牛奶是最佳选择；增加大豆及其制品的摄入量，但要替换一些肉类。

蔬菜水果占1/2

原则：多吃蔬菜和水果

建议科学地吃各种蔬菜。低糖蔬菜（如冬瓜、茄子）应在克以上，其中深色蔬菜占一半以上；高糖蔬菜（如南瓜、柿子椒、胡萝卜等），应更换部分主食。

若血糖控制稳定，可以吃些水果（每天约克），但高糖水果应慎重选择。建议两餐之间吃水果，一些主要食物应更换。

合理烹饪

加工饮食应清淡，少油盐、少糖。

食用油应选用植物油，20-25g/天；食盐不得超过5g/天；严格限制精制糖和甜食的摄入。食物加工得越精致、越成熟、越软，就越容易被吸收，而且在升糖也越有效。主食对餐后血糖上升速度的影响是：米粥＞软烂米＞软米＞硬米。

烹调食物的最好方法是蒸、炖、水煮、冷拌等。

正确的饮食顺序

正确的饮食顺序可帮助糖友控制进食量，从而避免了餐后血糖波动过大。糖尿病患者推荐的进食顺序为：清淡的汤类→蔬菜→主食→肉类。

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