口感醇厚酸甜美味,营养多样老少皆宜酸

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导语：口感醇厚酸甜美味，营养多样老少皆宜——酸奶

说起酸奶，我们每个人肯定都不陌生吧。我们生活中的酸奶可以说是随处可见了吧。基本有商店的地方就会有酸奶的存在，或者说不仅仅是在商店，而且是一些超市，或者是在一些小吃食品街上，或者是在一些餐厅中的点餐单上也可以见到。酸奶在我们国家这么多年的发展中受众群体是越来越多了，最初的酸奶还是只是单一的包装和单一的味道，但是现在的酸奶味道已经变成了多种多样，草莓味，黄桃味的等等可以说是应有尽有了。后来的酸奶不仅仅是口味上的提升，其实在营养上也是更加提升了。因为经过这么多年的发展，其实酸奶的制作工艺也是一直在进步的，所以我们国家的酸奶才会一直保持着一个积极发展的状态吧。所以我们现在喜爱酸奶的人群是越来越多了，不仅仅是因为它的口感，更是因为它的营养吧。那么今天，小编就来和大家聊一聊这个口感醇厚酸甜美味，营养多样又老少皆宜的美味——酸奶。

不知道屏幕前的你是不是一个喜欢喝酸奶的人呢，不知道你是喜欢酸奶什么样的味道呢，还有你最印象最深的一次喝酸奶是什么样的情景呢。小编作为一个常年的酸奶爱好者，对于酸奶可以说是有一种特别喜爱的感觉，有多喜欢呢，就是我曾经拔过一颗智齿，那颗智齿上都是满满的酸奶味，这么说你们可能知道我是一个多喜欢喝酸奶的人了吧。那一定是喝了很多种类的酸奶的。但是其实我记忆最深刻的还是小的时候在一家小商店喝过的酸奶。当时的酸奶还是原味的，用玻璃瓶装着的，玻璃瓶的容器可能会更加让人感觉到酸奶的纯粹吧，那个时候瓶子还是要回收的那种，所以你只能在商店里喝完，然后再把瓶子还给店主。

那个味道你尝一口可能就会再也忘不了了吧。喝的时候，店主会把瓶子从冰箱里拿出来，然后你拿在手里就会感觉到瓶子在“冒汗”然后慢慢地吸一小口，清凉，香醇，浓稠，酸甜各种触感就会一下子涌上你的味蕾。迅速地让你记住这个味道。就是那种原味的酸奶味道，会让人感觉到这就是酸奶经典的味道。这个味道不管过了多久都会一直存在于我的记忆里，后来的我，尝过了很多口味很多种类还有各种价格的酸奶，但是始终都没有忘记那个记忆里的一块钱一瓶的酸奶味道。我想可能，每个人的记忆里都会有这么一种难以忘记的味道吧。那么你记忆里的那个味道是什么样子的呢？

酸奶，其实是用牛奶来作为原料的。那么是怎么来制作的呢？首先是将牛奶经过严格的巴氏杀菌，巴氏杀菌其实是我们现在奶制品市场上通用的一种奶类的杀菌方式。杀菌之后再向牛奶中添加一些有益的益生菌，比如说就是发酵剂。发酵之后的酸奶是需要使它冷却的，待到完全冷却之后才可以将它灌装处理。整个过程就是这样，基本的原味的酸奶就这样完成了。我们目前市场上的酸奶种类是有很多种的，其中比较常见的类型就是凝固类型的，还有添加各种果汁果粒的果粒型。一般我们超市常见的可以买到的就是这两种类型了。不知道你们比较喜欢什么类型的呢？

有的人说现在的酸奶大多数都是含有添加剂的，所以外面买到的酸奶都不安全，提倡自己在家发酵酸奶。其实这种说法是不科学的，我们刚刚提到了酸奶是经过牛奶的发酵形成的，在发酵的过程中就会使用食品添加剂，但是其实国家是允许使用添加剂的，并不是完全禁止，而是要求在限量中合理使用。所以不用太担心会对身体产生危害。可能有的人会说，如果自己在家制作的话就完全不需要使用添加剂，这点是没错，但是你可能忽略了一个重要的问题，那就是在酸奶发酵的过程中，是一个需要很多微生物参与的过程。

然而这个过程中家庭条件就很难做到对于细菌严格的把控，也就是说在整个过程中，自制酸奶是很容易沾染到细菌，会变得更加不安全。这一点，由于在大型的酸奶发酵工厂中就有条件进行完全杀菌。所以比起一点合理的添加剂来说，感染细菌无疑是更加不可取的做法了。所以我们自制的酸奶不一定就是安全的。