这种水果养心肺补气血,78月正大量上
2022/12/11 来源:不详每年的暑期,都有一种非常受欢迎的水果大量上市——桃子。无论是黄桃、油桃还是水蜜桃,软的香甜多汁,脆清爽可口,都是夏日里的绝佳美味。
桃子不仅味道好,还非常养人,被人们亲切地称为“天下第一果”。那桃子到底有哪些养生好功效呢?
仙桃、寿桃……桃子自古以来就有长寿安康的寓意,那常吃它究竟有什么好处呢?
1.养心血
桃子性温,外形似心,中医认为它有较好的补益气血的功效,是夏日养心的不错食材之一。
2.抗氧化
桃子中的酚酸类物质含量在核果中名列前茅,并且种类十分丰富。据统计,目前研究人员已从桃子中分离鉴定出了30多种酚类物质,包括儿茶素、芦丁、槲皮素、绿原酸等,这类物质具有抗氧化性,可帮助抗炎、抗肿瘤、保护心血管健康。
3.通肠道
桃子的含水量在85%以上,并含有丰富的有机酸以及可溶性膳食纤维果胶。这几种成分在促进肠道蠕动、缓解便秘的同时,还能帮助改善夏季常见的食欲不振、缺水等问题。
4.稳血压
桃子的钾含量为mg/g,钠含量较少,很适合高血压人群和低钾血症人群食用,常吃可帮助调节体内钾钠平衡,扩张血管,辅助降压。
5.养肺脏
唐代医学界孙思邈曾在《千金翼方》中记载道:“蜜桃,肺之果,肺痈宜食之”。而且桃子中大量的水分以及维生素、矿物质等营养素,对肺健康的确具有一定好处,可养阴生津、补气润肺。
此外,桃子中维生素A、β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等成分含量相比一些浅色蔬果也具有明显优势。同时,桃子的含糖量在8%~10%之间,血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)也比较低,糖尿病人也可以适当食用。一般一天吃1个(中等大小、g左右)就够了,最多不要超过2个。
桃子的种类有很多,包括水蜜桃、黄桃、油桃等等,在果肉颜色、表皮绒毛、口感等方面都有差别。
水蜜桃
水蜜桃颜色粉嫩,果皮表面有细小绒毛,最大的特点就是成熟后果肉柔软多汁,甜度很高,果皮在熟透后可以直接剥下来,很方便。
黄桃
果肉呈黄色,肉质紧实,软硬适中。黄桃的成熟期较短,同时不耐储存,所以以前我们大多只能吃到黄桃罐头。如今随着物流等技术的发展,新鲜黄桃也变得比较普遍了。
油桃
因基因突变导致表皮没有了绒毛,对于桃毛过敏的人来说是很好的选择。
注意:大家一定要区分清楚自己是对桃毛过敏还是对桃子本身过敏。对桃毛过敏的人可以选择无毛品种或是削皮食用,但若是对桃本身过敏,那无论削不削皮都不能吃桃哦~
蟠桃
外形扁圆,肉质脆嫩,口感酸甜,果核通常比较小,很适合啃着吃。也有无毛品种,也就是油蟠桃。
挑选牢记4要点
1.看外形:桃子并不是个头越大的越好。建议大家挑选个头中等偏上、形状端正的桃子,那些长得特别大、特别小,又或是歪头歪脑的桃子,口感通常都不太好。
2.看果皮:宜选择表皮无伤、无斑、无虫蛀,颜色鲜亮的。对于那些有桃毛的品种,最好挑绒毛多、摸起来还有点扎手的,这样的比较新鲜。
3.掂重量:大小差不多的情况下,最好挑掂起来比较重的,水分足,甜度一般也高。
4.闻香味:闻起来香味浓的通常更熟、更甜,特别是油桃。
小贴士
如果买到了还没有完全成熟的桃子,建议在室温下放置1~2天再吃,不要急着把它放进冰箱,否则很难催熟。
对于不少人来说:桃子好吃,桃毛难除。那有什么方法能有效去除桃毛呢?
第1招
搓
桃子不要沾水,抓一撮细盐涂在桃子表面,来回轻搓几下,再用清水冲洗干净即可。
第2招
刷
桃子同样不沾水,用干净的牙刷或其它小刷子在桃子表面刷一遍,再冲洗干净。
第3招
泡
将桃子放在淘米水中浸泡一会儿,适当搓洗后再用流水冲净即可。
桃子可以说是一种非常成功的“跨界水果”,除了直接吃之外,现在不少饮品、点心、雪糕中都能见到它的身影。今天豆苗子也来给大家介绍3种新吃法,让大家可以换个方法尝尝鲜。
蜜桃酱
做法:水蜜桃清洗干净后去皮,将果肉切成小粒,加适量白糖腌制。锅中加水,放入桃肉、桃皮、两片柠檬,用小火熬煮。其中柠檬、桃皮可起到调味增香的作用。10分钟后待果酱变得粘稠,即可盛起,晾凉后装入密封罐中,1~2天内食用,蘸面包、配酸奶、做饮品等皆可。
桃子银耳羹
做法:银耳泡发后撕成小朵,桃子去皮切块。锅内放适量水,下入银耳和冰糖,大火烧开后撇去表面杂质,转小火煮一小时,最后下入桃子块再煮10分钟即可。夏天吃可健脾润肺、补益气血,很适合面黄肌瘦、气血亏损的人食用。
黄桃蜜汁肉
做法:黄桃去皮后切成小块,猪里脊同样切块备用。锅内倒油,下入葱姜煸香后,放入猪里脊、蚝油、黄桃一起煸炒,加适量水和冰糖,盖盖小火焖制半小时,待收汁后即可出锅。