在家就可以做的披萨方法,用手撕着吃,瞬间

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水果披萨（附带饼胚的做法）

用料

面粉4大勺；鸡蛋1个；牛奶克；盐5克；糖5克；凤梨1个；芒果1个；苹果1个；玉米1根；酵母5克；马苏里拉芝士碎1袋

做法

把鸡蛋打入面上，用一点温水冲酵母（水不要多因为后面会用牛奶），加入盐，糖，搅拌均匀，根据需要倒入面里，加入牛奶，用手顺时针搅动成面絮，不想用手的可以用勺子揉成这样，光滑不沾手就ok了将水果切丁拿点揉好的面团擀成一个薄饼，放进披萨烤盘用尖锐的工具扎眼儿，一定要扎到底饼底抹上番茄酱或沙拉酱，正常是要抹上披萨酱的，家里没有用番茄酱代替也不错撒上一层芝士碎，一定要多撒点，要不然没拉丝，做出来的披萨口感就不行在芝士碎上撒一层水果粒再撒一层芝士碎，烤箱预热十分钟，把做好的披萨放进去，再烤十分钟出炉披萨(烤箱版)

用料

西红柿2个；黄油20克；马苏里拉芝士碎克(两个披萨)；9寸披萨底2个；玉米粒适量；豌豆粒适量；胡萝卜丁适量克；香菇2朵；虾仁克；世棒午餐肉3片；红色彩椒三分之一个

做法

披萨底买现成的9寸，扎好多眼透气，涂抹披萨酱，自己做的，西红柿水煮去皮，切碎加洋葱末用黄油炒成泥状，正常需要加罗勒或者披萨草，奈何去了好几个超时没有卖的，没有卖的，没有卖的！！！！就这样对付了一下吧！撒了点黑胡椒粉末铺一层放一层芝士碎，烤了两个披萨差不多用了一袋马苏里拉芝士碎，好像二百多克的！预热到℃，上下火℃烤18分钟会拉丝的披萨

用料

面粉g；温水90g；酵母3g；盐2g；糖3g；玉米油12g

做法

把所需材料混合在一起先放水再放油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵60分钟，发到原面团的2-3倍大。取出面团擀成烤盘的大小，烤盘刷油把面饼放入，把边卷起来，用叉子戳洞，再发酵30分钟。卷边发的太大可以再整理一下，在卷边处刷油，面饼上的洞可以再戳一下，烤箱预热后放入烤箱度烤10分钟。取出抹一层披萨酱～放芝士～放肉～放芝士～放蔬菜度烤10分钟。取出后再放一层芝士接着烤5分钟。美味的披萨就出炉了。天然酵种披萨面团（过夜法）

用料

喂养酵种；活跃的酵种50克；中筋面粉克；全麦面粉50克；水（85F-90F/29C-32C）克；主面团；中筋面粉克；水克（90F-95F/32C-35C）；细海盐20克；天然酵种克

做法

喂酵种。我一般把冷藏的旧酵种拿出来喂3次后开始这个步骤。在第三次喂完的24小时后，按配方里的喂养比例，混合所有材料，用手拌匀不见干粉即可。密封，室温静置8-10小时。浸泡。8-10后，把可中粉和克水混合，用手拌匀不见干粉即可，密封，室温静置20-30分钟。做主面团。把20克盐均匀地撒在步骤2的面团上。用湿手把克酵种也放到撒了盐的面团上。用湿手抄底，把面团提起，折叠3-4次，为了让酵种、盐、面团混合在一起。用手掐法+折叠法，使面团充分混合。一直掐+叠，掐+叠，直到面团温度达到77F-78F(25C-26C)。密封，进行一发。这个面团在一发期间需要1-2次折叠。第一次折叠在步骤5结束后的30-60分钟进行。在最后一次折叠后，把面团表面稍微抹一点橄榄油防粘。密封，继续一发。等面团发到原大小的2-2.5杯大时，大概12-14小时候，可以切分整形了。案板撒粉，把面团表面撒一点粉，盆的周围也撒一些粉，用沾满粉的手把面团轻轻地顺着盆边滑出来。平均分成大概克的5份。（如果做薄底或铸铁锅披萨，或者focaccia,可以分成克一个的面团）。把每一个面团整成表面有张力、紧绷的圆形，注意不要消泡。把一个烤盘撒粉或抹油，把每个整好形的面团放到上面（留一定间隔）。面团表面抹油或撒粉，轻轻盖上保鲜膜，冷藏至少6小时。（如果，马上想用面团做披萨，在步骤9点后室温发酵1小时，然后冷藏至少30分钟再进行步骤10整形）。冷藏6小时候，面团就可以用了。黄桃香蕉披萨

用料

香蕉1根；黄桃1个；面粉克；酵母2克；糖10克；盐1克；牛奶（水）85克；马苏里拉奶酪适量；沙拉酱适量；玉米油10克

做法

将面粉、糖、盐、油混合，酵母用温水或者牛奶混合均匀，静置5分钟！倒入面粉混合均匀，揉光滑，保鲜膜封住发酵！我用了1小时，只要发酵到两倍大小就可以了！将发酵好的面团轻柔排气，擀成比披萨盘稍微大一圈的面饼，用叉子插出气孔，抹上沙拉酱，一层马苏里拉奶酪碎，黄桃、香蕉切片，放到奶酪上，再撒厚厚的（一定要厚）一层奶酪，必须可以盖过香蕉，不然考出来香蕉会发黑！烤箱度预热10分钟，放入披萨度烤15分钟，我放的是中下层，具体时间看自己的烤箱定，只要看到烤出焦糖色就可以了，喜欢脆底的可以多烤一会，注意看着别糊了！时间到了出炉就可以了！满满的芝士，拉丝效果很好哟！海鲜披萨（含披萨酱，饼皮）

用料

面粉（面饼）克；盐（面饼）1.5克；白糖（面饼）2.5克；酵母（面饼）2.5克；食用油（面饼）10克；温水（面饼）65克；西红柿（披萨酱）2个；洋葱（披萨酱）1个；蒜（披萨酱）1头；月桂叶（披萨酱）3片；黑胡椒粉（披萨酱）适量；盐（披萨酱）适量；糖（披萨酱）适量；猪肉（披萨酱）（28肥瘦）克；番茄酱（披萨酱）适量；马苏里拉芝士根据个人口味；火腿片，培根片适量；口蘑适量；青红椒适量；鲜虾10只；玉米粒适量

做法

将面粉，白糖，盐，酵母放进盆里搅拌均匀，再倒入油搅拌均匀，水一点一点加，揉成光滑的面团，尽可能多揉一会，十几二十分钟都可以（水不一定全部加完，视面粉吸水情况）。揉成光滑的面团，表面抹些水盖保鲜膜放常温出发酵一倍至两倍。面团发好拿出揉一揉，擀成合适的大小。发酵好的面团拿出来揉光排气，擀成跟模具一样大，模具刷油放入擀好的饼边缘弄的厚一些，饼中间用叉子叉洞。准备披萨要用的蔬菜，肉类，虾焯水备用。其余蔬菜和火腿片，放烤箱度烤15分钟，把水分备干。番茄开水烫20秒去皮，捣成番茄汁。洋葱切沫备用。蒜切沫备用。猪肉用料理机打成肉沫。锅中倒油，放入蒜煸香，倒入洋葱，翻炒出味。倒入猪肉沫，迅速划开，炒至肉沫泛白。待肉沫泛白后，倒入番茄汁翻炒，倒入适量的番茄酱调色。放盐，黑胡椒粉，糖调味，最后放入月桂叶熬煮至浓稠状态即可出锅。在披萨饼上放一层熬好的红酱，撒一层马苏里拉芝士，放一层肉片，撒一层马苏里拉芝士，放口蘑，青红椒，撒一层马苏里拉芝士，最后把虾放上，在撒一层马苏里拉芝士，撒适量的玉米粒装饰。烤箱度预热，度上下火20分钟。切开看看，满满的拉丝，绝对完胜必胜客的披萨！