大理石纹酸奶蛋糕,做法超详细,一次就成功

大理石纹酸奶蛋糕

清脂的酸奶蛋糕口感松软，多吃不会长胖，比芝士蛋糕还好吃，做法简单粗暴昨晚想着早起做个蛋糕做早餐，想着给家里的吃货老公换个口味，又不想做太甜的蛋糕，那就做个简单点的酸奶蛋糕了，酸奶恰巧头一天原味的被我喝光了，剩下了黄桃味，但是黄桃味儿的烤出来煎至太香了！

原料：鸡蛋、酸奶、低粉、无盐黄油、白糖、朗姆酒、红曲粉。

做法步骤：

第1步、食材图

第2步、酸奶加白糖15克搅匀

第3步、加入5个蛋黄

第4步、加入蛋黄画Z字形搅匀

第5步、筛入低粉同样是画Z字形搅拌均匀

第6步、黄油隔水融化

第7步、加入黄油同样是Z字形搅拌均匀

第8步、搅得黄油和面糊融为一体

第9步、蛋清打至无油无水的盆子

第10步、倒入少许朗姆酒

第11步、白糖30克分三次加入，加入第一次高速打出粗散的鱼眼泡，打至泡沫细小时加入第二次，最后泡沫细腻时加入剩余的白糖低速打发蛋白

第12步、打发成湿性蛋白霜，尖角有明显小弯钩的的蛋白霜就可以了

第13步、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里搅匀

第14步、不要搅拌，从底部向上翻拌均匀

第15步、翻拌均匀即成酸奶蛋糕糊

第16步、酸奶蛋糕糊倒入方形烤盘里，震出气泡

第17步、盆子里面剩下一点加点红曲粉拌匀

第18步、红色蛋糕糊装入裱花袋底部剪口胡乱挤在白色上面，用铲子乱花出花纹

第19步、烤箱度预热，水浴法，烤30分钟

第20步、烤熟后撒点汤粉

第21步、很松软的口感

第22步、成品

第23步、健康美味的甜品

小贴士：

搅拌时花Z字形可以降低面粉起筋的作用，同时各种食材也能尽快充分的融合在一起

来自美食天下美女天天在下厨的作品。