立夏将至,这几样食材我必定囤上几斤,隔三

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暑热将至，多用这几样熬成汤，祛湿消暑，舒适度过炎热的夏天

明天就到了进入夏天标志性的节气--立夏，也预示着春天即将结束，虽然这几日南方阴雨绵绵不断，但是从气候上来看，确实逐渐从春天过渡到了夏天，雷雨阵阵，万物皆苏醒。虽然下着连绵细雨，但是进入立夏，还是要根据节气调节饮食。立夏过后，重在养心，同时也别忘祛湿健脾，五脏调理好了，缺一不可，所以养心的食物要多吃，例如牛奶、鸡蛋、鸡肉这些高蛋白质的食物，还有就是各种豆类。

我家冰箱里其实常年都备着许多煲汤料，广东人爱喝汤，喜欢根据节气和季节来煲汤，有简单的老火汤，也有滋润养颜的糖水，许多北方朋友也受广东饮食文化的影响，逐渐喜欢上各式汤谱。今天就来说说，立夏将至，应该多吃些什么，而我最近也囤了不少汤料食材，一一分享给大家，隔三差五的换着花样做给家人吃，有助大家舒适度过炎热的夏天哦。

莲子养心，莲子心虽苦，但是有清心的作用，尤其是炎热的夏天，酷暑暴晒后，简单的用热水泡上一杯莲子清心茶，味道虽有些苦，但是过后有回甘，是很不错的养心清心的食材。而莲子现在也有真空包装新鲜的，也有干货湘莲子等，用莲子熬汤或者熬糖水，莲子粉粉的，口感好。和莲子最简单的搭配，就是用雪梨、冰糖熬成糖水，炎热的夏天还可以把熬好的汤水放入冰箱冷藏，口感更佳。

赤小豆，素有和薏米搭配煮水饮用的习惯，赤小豆补心，外形就犹如一个心脏的形状，红色的食物大多有补血养心的作用，大多数时候，我们用赤小豆熬汤，可以和鲫鱼、骨头、排骨搭配，熬好的汤，汤色奶白，豆子熟烂开花，关键是赤小豆还有祛湿利尿的作用。

南方的马蹄也叫荸荠，生长于水中的一种植物，外表紫黑色，需要削皮后即可食用，同时也可以把它当做水果，更多时候我们喜欢用它加入冰糖，熬成糖水饮用，因为马蹄口感脆爽，煮糖水大概只需要十几分钟即可，比煲汤省时间，还可以把它制作成糖水罐头，就和黄桃罐头的制作类似。马蹄因为是水生植物，水分足，清热解毒，所以也是立夏过后清热解暑的清爽食材。

白扁豆，祛湿利尿，清肝火，夏天快到，天气炎热，白扁豆含有丰富的蛋白质，白色豆类食材都是高植物蛋白的食材，煲骨头汤的时候抓上一把，也是清热消暑的清凉食材，而且白扁豆易吸收消化，煲汤过后，口感粉糯连绵。

薏米除了和赤小豆搭配熬水，也可以和红豆搭配着，加入1片姜片能去去寒，或者把红豆放入不粘锅中，小火把红豆炒出淡淡的豆香味，薏米性寒，但也是祛湿的首选食材，夏季常用它和冬瓜熬成汤解暑必备，还可以做成冷饮，熬好的薏米水放入冰箱中冷藏过后，口感微甜更好喝。

荷包豆，能提神醒脑，外皮红白相间有花纹，高淀粉高蛋白质的植物豆类，常用与熬汤，和骨头搭配食用，因为形状似钱包，所以被叫做荷包豆，但是也形似肾脏，所以也叫“肾豆”。

立夏快到了，以上这几种食材豆类，我都提前每样囤上了两三斤放冰箱，每隔上一两天，我就会把其中一两种用来煲汤、煲糖水食用，请继续