鱼胶的食用方法用量泡发流程注意事项

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用量：日常滋补养生，成年人一次食用10-20克均可，一周食用2-4次。一般鱼胶个头越大，越老，营养价值越丰富，食用量越少。

鱼胶泡发流程（来自意康德分享）

1、取需要泡发的鱼胶，清水洗一下，葱洗净打结，姜切片备用；

2、锅中加入自来水，放入鱼胶、葱、姜、几滴白醋，料酒若干，大火煮3分钟，鱼胶颜色发白，变软即可；

3、将煮好的鱼胶取出，去除明显的血渍血斑，清水冲洗干净；

4、取一密封容器，放入洗净的鱼胶，加入凉白开或纯净水，放冰箱冷藏泡发12小时，鱼胶会变厚，腥味减小。泡发好的鱼胶如图：

5、泡发好的鱼胶可以立马食用，也可以分装放入冰箱速冻分次食用（建议食用周期不超过1周），泡发后的水不要丢弃，里面还有很多胶质。

注意事项：

1、前两步也可以用蒸的方法，鱼胶清洗，放入葱、降、了解蒸软，接着第3步进行；

2、葱姜了解是为了去腥，泡发12小时的目的一是让鱼胶变厚，二是24小时的泡发也可以大大减小鱼胶腥味；

鱼胶经典食谱分享

●鱼胶美容养颜经典食谱

-红枣藜麦鱼胶-

食材：鱼胶1只、藜麦若干、红枣5颗、莲子10粒

做法：

1、将泡发好的鱼胶切块，藜麦、红枣、莲子清水冲洗；

2、将藜麦、红枣、莲子放入锅中，加水没过食材2-3厘米，大火晒开后，加入切好的鱼胶块，转小火煮30分钟即可食用；

●鱼胶产后经典食谱

-红枣桂圆花胶鸡汤-

食材：土鸡、红枣5颗，桂圆10颗，鱼胶20克，红枸杞15粒，玉米半个，红菇5颗，姜片，盐，白醋，

做法：

1、土鸡开膛清洗切块，放入烧好的开水中焯水3-5分钟，除去浮沫脏物，再清洗干净；红菇、红枣、桂圆、红枸杞、玉米清洗干净备用；

2、把上述食材放入锅中，加水，加入少量盐，几滴白醋，姜片，大火烧开，转小火慢炖2个小时。

3、开锅前30分钟把提前泡发好的鱼胶加入锅中，出锅后放入葱花、调味即可食用。

注意事项：

1、产后1周后胃肠道消化功能基本恢复，可以食用鱼胶补血恢复身体。

2、鸡可以用排骨、主题、鱼等食材代替；中药材类也可以加入红参、黄芪、当归、党参等食材提升滋补价值；加入玉米、胡萝卜等食材是为了提升汤的鲜味，解油腻。

●鱼胶补充胶原蛋白经典食谱

-牛奶蜂蜜鱼胶-

食材：鱼胶1只、牛奶毫升、红枸杞8颗、蜂蜜

做法：

1、将泡发好的意康德鱼胶切成条状，红枸杞清洗干净；

2、将牛奶、鱼胶条、红枸杞放入碗中，用保鲜膜盖住，保鲜膜上用牙签扎一个孔，用来散热；

3、把碗放入盛有水的锅中或笼子里，锅中沸腾后，小火蒸1-2分钟出锅，取出后加入蜂蜜即可饮用；

注意事项：牛奶过度加热容易造成营养成分流失，因此把鱼胶切成细条，蜂蜜要开锅后在加。

●冻龄鱼胶经典食谱

-鱼胶奶冻布丁-

食材：鱼胶30克，牛奶毫升，冰糖若干，黄桃罐头，桂花

做法：

1、将泡发好的鱼胶切成小丁，同牛奶、冰糖、一同放入隔水炖盅里，大火烧开（水开而非牛奶开），文火炖1小时，让鱼胶胶质更多的溶出。

2、黄桃罐头切成小丁，取出炖好的牛奶鱼胶，放凉，加入黄桃罐头丁，上面撒一层桂花，放入冰箱冷藏5个小时就可以形成果冻状。

3、也可以把炖好的牛奶分装到几个小玻璃瓶中，加入黄桃罐头丁和桂花，放冰箱，每次拿出一瓶食用。

注意事项：

1、做鱼胶奶冻鱼胶的比例要多些，否则不容易成冻，一般是15克鱼胶：毫升牛奶；

2、黄桃罐头可以换成其他果粒，增加层次感和口感；

3、这款鱼胶奶冻适合夏天食用，清热解暑。

鱼胶食用常见问题

鱼胶煮多久合适？

泡发好的鱼胶建议小火煮10分钟-半小时都行，小火减少营养价值损失，如果没有泡发好的鱼胶可以先大火烧开在继续小火煮。另外如果鱼胶煮时间过久，尤其是鱼胶切丝后久煮容易化掉，所以建议小火煮鱼胶。

鱼胶保存

鱼胶相对容易保存，而且保存时间越久，腥味越淡，营养价值也越高，一般密封干燥阴凉保存即可，隔断时间拿出通风一下，防止受潮生虫。

鱼胶食用最佳时间

空腹吃鱼胶效果最佳，能保证鱼胶营养成分最大化的吸收。一般1岁以上小孩均可食用鱼胶。