用红薯做的健康蛋挞,热量更低,好吃不腻,
2023/5/27 来源:不详小孩子都喜欢奶香味十足、甜甜的蛋挞,我现在也很喜欢吃,平时遇到蛋糕店买蛋挞就买一盒回家,一晚上就能吃完。蛋挞虽然好吃,但是热量和糖分都挺高的,吃多了很容易发胖,小孩子胖了之后还不容易减下来。
我们可以在家自己做蛋挞,换成更健康的食材,给孩子吃得更放心,也能少吃些不健康的零食。今天就给大家分享,用红薯做的蛋挞,一样的美味!
我是用红薯和面粉做的蛋挞皮,相对于很多油才能起酥的起酥皮,这个挞皮不需要很多油,特别健康。而且也不需要蛋液分离,不需要淡奶油,做出来一样的好吃!
营养红薯蛋挞
材料:红薯1个、底筋面粉g、鸡蛋4个、纯牛奶ml、白砂糖适量
做法:
1、红薯1个(约g),蒸熟后压成泥,倒入g面粉和2个鸡蛋,搅拌均匀
2、另取一个碗,倒入ml纯牛奶+2个鸡蛋+2勺白砂糖,搅拌均匀
3、蛋液用细网过一遍筛,这样烤出的蛋挞更滑嫩
4、在蛋挞模上用小刷子刷一层油,用勺子把红薯泥铺在里面
5、倒进蛋液,不要装太满,里面也可以加喜欢的水果
6、烤箱℃预热5分钟,蛋挞放进中间层℃烤20分钟,然后℃烤5分钟,就做好啦!
最后快烤熟的时候,满屋子都是蛋挞的香味,简直太好闻了!
虽说蛋挞不步骤很少,但是第一步蒸红薯就很关键。大家蒸红薯的时候要带着皮蒸,这样红薯里的营养成分才不容易流失。蒸的时候,先用大火蒸,大约10分钟之后红薯半熟了再用中小火慢慢蒸,这样蒸出来的红薯口感最好!
现在市场上已经有很多摊位开始卖红薯了,特别便宜上周我买的4个红薯才3块钱。红薯属于粗粮,平时吃些粗粮对我们和孩子的身体很有好处,用红薯做出来的蛋挞还有红薯本身的甜味,不用多余放很多糖。
大家在烤蛋挞之前,可以在蛋挞里买放一些喜欢的水果,或者果酱,比如黄桃、蓝莓酱,烤出来味道更好。不喜欢烤熟的水果,在这吃之前摆上水果也可以。
其实蛋挞可以分为葡式蛋挞和港式蛋挞两种。葡式蛋挞的挞皮是起酥皮,中间会加入焦糖,口感细腻香甜。港式蛋挞的挞皮是用牛油及面粉做成的,中间像炖蛋一样,就像中式糕点。
大家喜欢那种蛋挞呢?欢迎在评论区留言。
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