三种夏季甜品教学,简单易上手,一口平底锅

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夏季感觉是一个十分适合吃甜食的季节，各种冰淇淋、雪糕，种类也多到吃不过来。感觉我应该是这类甜品的狂热粉丝，新出的各种口味都想尝试一下，甚至吃起来就像平常吃饭一样。外面商店里卖的其实口味都差不多，口感也差不太多，还是更喜欢自己动手做的甜食，吃起来的感觉完全不一样。下面就给大家教学一下，三种我最喜欢吃的自己制作的甜食。

第一款就是让人吃了会上瘾的甜甜的糯米糍，先是里面冰淇淋馅心的做法。在糯米糍模具中先垫层保鲜膜，我这里用到的糯米糍的模具直径大概是5cm的样子，将半融化的草莓冰淇淋倒入模具一半的量，再加3g红豆沙和另外一半半融化的草莓冰淇淋，全部放入冰箱冷冻过夜。冰淇淋口味购买自己喜欢的就可以了，那种一次性一大桶的，简直是甜品爱好者的最爱。

接着需要一点熟粉，把g糯米粉倒入锅内小火炒熟，炒熟了的糯米粉会微微变黄，这就证明它已经熟了别再继续翻炒了。开始外皮的制作，先将75g糯米粉、25g澄粉、15g糖、65g椰汁、35g牛奶搅拌均匀。煮一锅清水，待锅中水煮沸之后，把混合好的原料放入锅中大火蒸20分钟。找到一个保鲜袋把蒸好的糯米团放进去，揉6到7分钟的样子，面团表面细腻光滑的时候就算揉好了。

在桌子上撒上熟粉，把揉好的面团取出，混入25g的熟粉揉成团，再慢慢地把它搓成长条，分成12个20g左右等份的面团，用擀面杖擀成圆形，擀好的面皮放在一旁盖上保鲜膜备用。往糯米糍的模具里面撒少许熟粉，这样方便冻好的时候脱模。依次放入擀好的面皮和冻好的冰淇淋，包成包子的形状，用手把多余的部分的部分掐掉，连模具放入冰箱冷冻保存一晚。吃前室温解冻5-10分钟口味更佳。

第二种甜品是让人酸甜难忘的炒酸奶，先把3颗草莓和g蓝莓冲洗干净，放入冰箱冷冻4个小时，冻到它们完全僵硬再取出。把开心果去下壳，罐头糖水黄桃切成小块，冷冻好的草莓取出切片。在2个盘子上铺上一层油纸，往纸上倒上酸奶，各加入1勺蜂蜜搅拌均匀，晃动盘子使酸奶平铺均匀，尽量铺薄，厚度大概就是一元硬币的厚度。在拌好的酸奶中放入冻草莓片、蓝莓和少许大杏仁；另一盘酸奶中，放入黄桃块和少许开心果，将水果和坚果轻压，使其半埋入酸奶中。放入冰箱冷冻一夜，取出后用刀切成小块就可以直接食用了。

最后一道是甜到你心里去的Q弹椰蓉小方，先在容器中铺一层椰蓉，碗中倒入40ml牛奶，再加入5g抹茶粉和20g玉米淀粉搅拌均匀。起锅开火，倒入85ml牛奶，加入15g白砂糖，50ml淡奶油，边搅拌边小火加热。待牛奶微沸（沸腾前一定要保证糖和抹茶粉要全部融化）后把调好的抹茶液快速倒入锅中，并且快速搅拌。

为了防止牛奶太快凝固甚至凝固过头，建议使用小火。锅内牛奶凝固成糊状时，关火继续搅拌直至变成半固体，再倒入准备好的容器中，用刮刀刮平表面，或震荡容器几下使表面平整，室温下放凉再入冰箱冷藏4小时以上。从冰箱拿出密封盒，倒扣用毛巾微热敷后使小方脱膜，切成小块，滚满椰蓉。